³¨½¼³¨³½­°Às·|

 §ä¦^±K½X
 ¥[¤J§Ú­ÌµL¨p¤À¨É




¤½¯q¼s§i¡G­n¬Ù¿ú¡I§ÙµÒª½±µ¬Ù«Ü¤j¡Iµo¹F³Ì§Ö²Ä¤@¨B
¬d¬Ý: 3735|¦^´_: 10
¥´¦L ¤W¤@¥DÃD ¤U¤@¥DÃD
¦¬°_¥ª°¼

[¦×Ãþ­¹ÃÐ] ¨Ó¦Ûªk°ê«n³¡ªº¶m§ø®Æ²z - ªo«ÊÀn»L Confit de Canard

[½Æ»sÃì±µ]
¸õÂà¨ì«ü©w¼Ó¼h
¼Ó¥D
µoªí©ó 2010-7-8 17:06:52 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ ¦^©«¼úÀy |­Ë§ÇÂsÄý |¾\Ū¼Ò¦¡

¤è«K¾\Ūºô»x¹Ï¤åª©
http://flambo.pixnet.net/blog/post/30792265

flambo©¯ºÖ¨_¸}¤µ¤Ñ­n¨Ó²i¶¹¤@¹Dªk°ê«n³¡ªº®Æ²z
"ªo«ÊÀn»L" or "¥\«ÊÀn»L" confit de canard
Confit¬O¥H«e¨S¦³¦B½c¬°¤F«O¦s­¹ª«
¦Ó¬ãµo¥X¨Óªº¤@ºØ®Æ²z¤è¦¡


                               
µn¿ý/µù¥U«á¥i¬Ý¤j¹Ï
Before Cooking

¦ó¿×"ªo«Ê"
¥ÎÀnªo±NÀn»L§¹¥þ®ûªw
¥H¤p¤õ§C·Å¿LµN2¤p®É«á
¦A§Q¥Îªo¯×¦b§C·Å®É¾®©Tªº¯S©Ê
§âÀn»L§¹¥þ¹jÂ÷²Óµßªº±K«Ê°_¨Ó
µ¥¨ì­n­¹¥Î®É¦A±NÀn»L¨ú¥X
µy·L·Î¹L«á´N¥i­¹¥Î
¦Ó¥B·|ÅýÀn¥Ö¤ñªo¬µªºÁÙ¶p¯Ü
Àn¦×¤ñ¿LµNªºÁÙ³n¹à
¬O«Ü¯S§Oªº²i¶¹¤èªk³á

¾Ú»¡³oºØ«O¦s¤è¦¡¦b«Ç·Å¤§¤U

ªo«ÊÀn»L¥i¥H©ñ¤@¦~
¦Ó¥B·U¤[·U­»©O
¤£¹L¨º¬O«üªk°êªº®ð­Ô
¥xÆW³o»ò¼ö~§Ú¬ÝÁÙ¬O©ñ¦B½c§a...

Á¿¤F³o»ò¦h

»°§Ö¨Ó¬Ý¬Ý³o¹Dµæ«ç»ò°µ§a


                               
µn¿ý/µù¥U«á¥i¬Ý¤j¹Ï
§÷®Æ¡G4~6¤H¥÷


Àn»L      6°¦
Ànªo      1¤½¤ç
®üÆQ      ¾A¶q
¤j»[      ¾A¶q


                               
µn¿ý/µù¥U«á¥i¬Ý¤j¹Ï
§@ªk¡G


1st §Ú­Ì¨Ó¾MÀn»L

±N¶R¦^¨ÓªºÀn»L¬~²b
¥Î¼p©Ð¯È¤y±N¤ô¤À§l°®«á
§¡¤ÃªºÅx¤W®üÆQ

µM«á¥]¤W«OÂA½¤¦B¨ì¦B½c¸Ì¾M"¨â¤Ñ"
¦pªG®a¸Ì¨S¦³¦B½cªº¸Ü
°O±o­n¾Çªk°ê¤H©ñ¨ì³±²D³B³á

2nd §Ú­Ì¨Óº^Ànªo

ª½±µÁʶRÅø¸Ëº^¦nªºÀnªo
³q±`¬O¶i¤f³f~¦Ó¥B­n´X¦Ê¶ô
¥x¥_§Ú­Ì¤]¥uª¾¹D·L­·¶W¥«¦³½æ
¦pªG­n¬Ù¥h³Â·Ðªº¸Ü¥i¥H¦Ò¼{³á

¦ý¬O§Ú­Ì¥»µÛ­n§iª¾²i¶¹·R¦nªB¤Í­Ì

º^Ànªo¯u¬Ûªº¨Ï©R
©Ò¥H¶R¤FÀn¯×ªÕ~¦Û¤v¦^¨Óº^
(¥H¤Uµe­±¤£¬O«Ü¬üÆ[~¶º«á½Ð¤Åª½µø)
§Ú­Ì±NÀn¯×ªÕ¥á¨ìÁç¤l¤¤

(«Ü¹³©â¯×©â¥X¨ÓªºªF¦è~¥Õ¥Õ³n³nªoªoªº...)
¶}¤p¤õ¥[¼ö
ºCºCªº§âÀnªo±qÀn¯×ªÕ¤¤¹G¥X¨Ó
¦Ó³o®É­ÔÀnªo·|·U¨Ó·U¦h

Àn¯×ªÕ·UÁY·U¤p
³Ì«áÅܦ¨°®°®¯Ü¯Üªº¤@¤p¶ô
¼´¥XÀn¯×ªÕ»PÂø½è«á
Ànªo´N§¹¦¨Åo

¥»¤H¼L½â
¥H¬°³o·|¸òÄжpÂû¬µÂû¥Ö¤@¼Ë¦n¦Y
Åx¤FÂI­J´ÔÆQ´N¤@¤f°e¶i¼L¤Ú¸Ì
½Öª¾¹D«r°_¨Ó¤f·P«D¦ý¨S¦³Âû¥Öªº¶p¯Ü
¤Ï¦Ó¬OªÅ¬}»Pªo¯×²VÂøªº¤f·P
Åý¤H¤£¬O«ÜµÎªA...

                               
µn¿ý/µù¥U«á¥i¬Ý¤j¹Ï

¤£¹Lº^Ànªoªº¥ô°È¤w¸g¶êº¡¹F¦¨
(Ãä¨ê¤úÃäÁ¿³o¥y¸Ü)

3rd ¥H¶W¤p¤õ²iµN
±N­è­èº^¦nªºÀnªo©ñ§N«o
¬ù¹F¨ì«Ç·Å«á
®³¥X¦B½c¸ÌÀY¨â¤Ñ«e·U¥ý¾MªºÀn»L
§âÀn»L¤@°¦°¦ªº©ñ¶iÀnªo¤¤
¨Ï¤§§¹¥þ®ûªw¦bÀnªo·í¤¤
§Ú­ÌÁʶR¤@¤½¤çªºÀnªo¬ù¥i®ûªw¤»°¦Àn»L
©Ò¥H­è­è¦n

±µµÛ§Ú­Ì±N¥¼­é¥Öªº¤j»[¥á¤JÁ礤

¦A¥H³Ì¤p³Ì¤pªºÄl¤õ¨Ó¿LµNÀn»L
ªo·Å¬ù¬°Äá¤ó80~100«×¤§¶¡
³o®É­Ôªoªºªí­±·|¦³¤@¨Ç·L¤pªºªoªw
´N³o¼Ë¿LµN2¤p®É«á
Àn»L´N·|¦³·L·Lªº¤j»[­»¨ýÅo

Ãö¤õ«ÝÁç¤l§N«o

µM«á¦B¨ì¦B½c¸ÌÀY
³o¼Ëªo«Êªº¤u§@´N¤j¥\§i¦¨Åo
«Ý­n¦Yªº®É­Ô¦A±NÀn»L«õ¥X²i½Õ§Y¥i

4th ÀH«K·Î³£¦n¦Y

±NÀn»L±q¾®©TªºÀnªo¤¤«õ¥X
¨í±¼¤W­±¦h¾lªº¾®µ²Ànªo
·Ç³Æ¤@­Ó¥­©³Áç´N¥i¥H¨Ó·ÎÅo
¥Ñ©ó¦bªo«Ê®É¤w¸g¥H¤p¤õºCµN2¤p®É¤F
¨ä¹êÀn»L¤w¸g¼ô¤F
²{¦b¥H¥­©³Áç·Î¨ìÀn¥Ö»PÀn¦×¦¨ª÷¶À¦â
´N¥i¥H²±½L¤W®àÅo


                               
µn¿ý/µù¥U«á¥i¬Ý¤j¹Ï
«á°O¡G
ªo«Ê¬O¤@ºØ«O¦s­¹ª«ªº¤è¦¡
²{¦b¤]¦³³\¦h¤H±N¨ä¥L­¹§÷ªo«Ê
¥i¥H¥Î¾ñÆVªo¤§Ãþªºªo¯×¨Ó¥]ÂЭ¹§÷
°£¤F¦×Ãþ¤]¥i¥]Âн­ªG³á
¦³¿³½ìªºªB¤Í¥i¥H¤@°_¨Ó¸Õ¬Ý¬Ý³á

³¨³½ ³¨½¼ ¬ü­¹ ¹q¼v ®È¹C Áʪ« ¤ô±Ú ¹CÀ¸ ¯S»ù ¤á¥~¬¡°Ê ¹ÎÁÊ Äá¼v ¦í±J
¨Fµo
µoªí©ó 2010-7-8 18:43:45 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
­»¼Q¼Q

¦n¹àªº·Pı³á

¦]¸Ó«Ü¦n¦Y




±ßÀ\®É¶¡¨ì¤F
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

§é¹¹
µoªí©ó 2010-7-8 19:07:46 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
¬Ý¬Ý®É¶¡¤]±ßÀ\¤F

Ãø©Ç§Ú¬y¤f¤ô¤F
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

¦a´à
µoªí©ó 2010-7-8 23:01:02 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
²`©]¬Ý³o¤å³¹¡A²ª½­n¤H©R¡A¼LÆa±o«Ü~~
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

5¼Ó
µoªí©ó 2010-7-12 13:48:52 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
¦n¦n¦Yªº»Lªü...¤f¤ô¤S­n¬y¥X¨Ó¤F
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

6¼Ó
µoªí©ó 2010-7-17 19:13:32 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
·PÁ¤À¨É³á
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

7¼Ó
µoªí©ó 2010-7-17 23:57:49 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
¦n¦n¦Yªº¼Ë¤l°Ú..
¤£¹L¬Ý¤èªk«Ü¶O¤uªº·Pı...
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

8¼Ó
µoªí©ó 2010-7-21 14:11:52 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
¾Ç¨ì¤@©ÛÅo

°²¤é¨Ó·d·d¬Ý
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

9¼Ó
µoªí©ó 2010-9-8 02:24:48 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
¬y¤f¤ô¤F    ¬Ý¤F´N·Q¶ß¥ú¦o      
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

10¼Ó
µoªí©ó 2010-9-16 14:44:14 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
·PÁ¤j¤jªº¤À¨É~~~~
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø


³¨³½ ³¨½¼ ¬ü­¹ ¹q¼v ®È¹C Áʪ« ¤ô±Ú ¹CÀ¸ ¯S»ù ¤á¥~¬¡°Ê ¹ÎÁÊ Äá¼v ¦í±J
11¼Ó
µoªí©ó 2014-3-30 15:36:43 | ¥u¬Ý¸Ó§@ªÌ
·PÁ¤j¤jªº¤À¨É
¦^´_

¨Ï¥Î¹D¨ã Á|³ø

¤â¾÷ª©|­°Às·|¦h¤¸¤Æ³¨½¼³¨³½¤Ñ¦a

­°Às·|­«­nÁn©ú
¥»¯¸¬°¤@­Ó¦Û¥Ñªº³¨½¼³¨³½°Q½×°Ï°ì¡A¤@¤Á¯d¨¥¤§¨¥½×¥u¥Nªí¯d¨¥ªÌ­Ó¤H·N¨£¡A¨Ã«D¥»ºô¯¸¤§¥ß³õ¡A¥Î¤á¤£À³§¹¥þ«H¿à¤º®e¡A¨ÃÀ³¦Û¦æ§PÂ_¤º®eªº¯u¹ê©Ê¡A¦Ó¥»¯¸¥H§Y®É¤W¸ü¯d¨¥ªº¤è¦¡¹B§@¡A­°Às·| ¹ï©Ò¦³¯d¨¥ªº¯u¹ê©Ê¡B§¹¾ã©Ê¤Î¥ß³õµ¥¡A¤£­t¥ô¦óªk«ß³d¥ô¡A¥Ñ©ó¥»°Q½×°Ï¨ü¨ì¡u§Y®É¤W¸ü¯d¨¥¡v¹B§@¤è¦¡©Ò³W­­¡A¬G¤£¯à§¹¥þºÊ¹î©Ò¦³¯d¨¥¡A­YŪªÌµo²{¦³¯d¨¥¥X²{°ÝÃD¡A½ÐÁpµ¸§Ú­Ì§Ú­Ì±NºÜ¤O°t¦X­×§ï¡C¥B·q§i¨Ï¥ÎªÌ©MŪªÌ¡A ½Ð¤Åµoªí¯A¤Î¬Fªv¡A¦â±¡¡Aµsª©¡A¤H¨­§ðÀ»µ¥¤å³¹¡A­Õ­Y±z¤£¿í¦u¥H¤W³W©w¡A¦Ó²£¥Íªk«ß°ÝÃD¡A«áªG½Ð¦Û¦æ­t³d¡C
Creative Commons License
³¨½¼³¨³½­°Às·|³¡¤ÀµÛ§@ ±Ä¥Î³Ð¥Î CC ©m¦W¼Ð¥Ü-«D°Ó·~©Ê-¸T¤î§ï§@ 2.5 ¥xÆW ±ÂÅv±ø´Ú±ÂÅv.

GMT+8, 2024-11-24 20:02

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

§Ö³t¦^´_ ªð¦^³»³¡ ªð¦^¦Cªí