[分享樂趣] ＃如何分辨赤尾青ㄉ好壞..＃

阿妹仔 · 發表於 2008-7-16 04:07:15

一般品質良好ㄉ赤尾青~是肉質飽而滿體型一致...大小隻不能相差太多..而量多時包裝袋裡ㄉ水分不能過多 ~(正常來說是不能有多於ㄉ水分跑出)~顏色方面則不能過黃~過黃則代表冷凍過久~也是劣值品...

劣質ㄉ赤尾青再勾上勾子之前會容易碎裂~不易勾上 ....有些再購買時就已經碎碎ㄉㄌ (台語說呼呼 ~)

而肉體不夠飽滿太小隻也算品質不良ㄉ一種 !!

赤尾青ㄉ產季 ~產季由每年ㄉ六月中至十月中才捕撈ㄉ到

而過ㄌ這捕撈季~大家用ㄉ則是這段時間補撈到ㄉ貨色 ~所謂ㄉ(庫存)

赤尾青只要保存得宜~是可以保存半年以上ㄉ~

[ 本帖最後由阿ONE 於 2008-7-18 10:59 編輯 ]

阿妹仔 · 發表於 2008-7-16 04:09:41

原帖由 阿妹仔 於 2008-7-16 04:07 發表

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一般品質良好ㄉ赤尾青~是肉質飽而滿體型一致...大小隻不能相差太多..而量多時包裝袋裡ㄉ水分不能過多 ~(正常來說是不能有多於ㄉ水分跑出)~顏色方面則不能過黃~過黃則代表冷凍過久~也是劣值品...

劣質ㄉ赤尾青 ...

忘記說明 :這是我這幾年間處理赤尾青下來ㄉ愚見~不一定是完全正確 ...

僅供大家參考用

[ 本帖最後由轉輪於 2008-7-17 09:14 編輯 ]

阿妹仔 · 發表於 2008-7-16 13:39:15

= =''........是唷!!

我不知道耶~不過初期捕撈到ㄉ赤尾青蝦體都不一致

我通常都不會叫初期捕撈到ㄉ貨,產季越中後期則蝦體越一致

^^

阿妹仔 · 發表於 2008-7-16 13:43:03

= ="保存得宜ㄉ化~半年以上是沒問題ㄉ!!

阿妹仔 · 發表於 2008-7-16 13:47:33

恩~自從泡麵使用獨家ㄉ小青之後~我ㄉ食量也增加ㄌ

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