[我有疑問] 請問煮蝦子的問題

狐群狗黨 · 發表於 2008-7-26 21:16:45

請問一下各位
釣起來的母蝦烤完後
為什麼有些蛋是黑色的而有些是黃色的呢

蠻蠢的問題......

小鋒 · 發表於 2008-7-26 21:47:22

黑黑的....可能是蛋快成熟了吧....
橘橘黃黃ㄉ~可能是ㄊ還沒成熟.....
以下是小弟無知的推判.....有錯請見諒ˊˋ

業雨 · 發表於 2008-7-27 00:57:48

反正不管它是什麼顏色.....
我還是不會去吃他..這才是重點

BOBOLUNG66 · 發表於 2008-7-27 01:11:57

電視節目有訪問過養泰國蝦的人,黑色是快孵化的!

蝦米碗糕 · 發表於 2008-8-1 23:43:55

蛋蛋不要吃的好~~~~~~

651 · 發表於 2008-8-2 09:22:10

原帖由 蝦米碗糕 於 2008-8-1 23:43 發表

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蛋蛋不要吃的好~~~~~~

哪蛋蛋因該不會有人吃吧~~

美樂王子 · 發表於 2008-8-2 10:59:01

蛋蛋不要吃~~~~可是舔兩下倒無妨~~~~

六六釣蝦手 · 發表於 2008-8-2 11:09:27

不管是黑蛋還是黃蛋
蝦場的蛋,都不是好蛋

cairen · 發表於 2008-8-2 11:11:00

可是我是混蛋 + 王八蛋的結合體耶 !! 怎麼辦 !?

業雨 · 發表於 2008-8-2 11:50:36

這個大家都知道....
低調一點~~~~

藍天使 · 發表於 2008-8-4 10:50:58

據小弟個人所知:
1.母蝦腹部報的卵盡量不要吃,因為卡很多池裡池底的髒東西
2.紅頭的蝦,頭裡紅紅的那是卵,那個最美味,好的餐廳都用這種紅頭蝦,價格比照公蝦

版標題是煮蝦子,這裡提供一個煮瞎子又保有活蝦肉質超彈性的方式:
1.直接活蝦帶回家裡洗乾淨
2.大鍋子煮水沸騰
3.洗好的蝦子倒入沸水中煮熟
4.撈起熟蝦放入大容器中,倒入冰塊或冰水,加入適量的鹽
5.冰鎮完成後,撈起蝦子即可撥殼食用;吃不完可以保鮮膜封著放冰箱(不是冷凍喔)隨時可食用

ㄚ輝 · 發表於 2008-8-6 15:01:00

阿仁

還有沒有私藏的料理

趕快告訴我啦

藍天使 · 發表於 2008-8-6 15:34:23

OK,上面那個冰鎮做法於食用時只稍微帶點鹽味而已!
下面介紹有鹽味加蒜味的:
1.將炒菜鍋(平底鍋皆可)洗淨,亦將活蝦洗淨處理(去螯去鬚去腳去劍隨您喜歡)
2.倒入鍋中將水瀝乾(大約乾即可),灑入適量鹽,用鍋鏟翻動一下均勻
3.放置瓦斯爐小火蓋上鍋蓋悶煮,此時剝自己喜歡用量的蒜頭(稍微壓裂亦可)
4.記得一段時間就要開鍋蓋用鍋鏟翻動一下(此目的不是防止燒焦,而是讓加熱均勻,此做法是不會燒焦的,因為有水分及蝦遇熱出汁一直存在)
5.蒜頭何時丟入則自由看你喜歡吃何種熟程度的蒜頭...
6.煮好要起鍋前可以將鍋蓋拿起不再蓋,可以讓水分蒸發及吸收多點
7.起鍋了,蒜味鹽蝦就呈現你眼前了!
(剩餘一些湯汁雖然很鹹,但可以稀釋煮麵,內含蝦頭出汁的精華喔)
8.若釣太多吃不完,等他稍微涼了,記得一樣要包覆保鮮膜放入冰箱(不是冷凍喔)隨時可食用!

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