[我有疑問] 關於蝦子的腥味

r740210 · 發表於 2008-9-15 23:25:25

請問一下各位前輩們

小弟釣母蝦起來以後

處理好烤好剝來吃

有些場子的蝦子腥味很重

有些場子的則沒有

可以請教為什麼嗎?

是蝦子新不新鮮~健不健康~

還是池中有加一些添加物(我不懂的XD)

哦說一下~長虹跟神采都蠻腥的~金海岸還好但有腥味~民權則是都沒腥味

所以我越來越愛去民權了XD~雖然貴五十塊ˊˋ

蝦米碗糕 · 發表於 2008-9-16 01:51:18

你應該是只用鹽去考然後直接吃吧~這樣子腥味重些,你可以換點別的料理方式,例如;楜椒蝦.蒜頭蝦.燒酒蝦等等,利用調味料或酌料減低腥味,同時也能讓蝦子變的更好吃~

阿雷 · 發表於 2008-9-16 06:44:29

不然您可以試試看用鹽水烤蝦子

在烤的過程中可以淋個三次

以上是小弟的想法

如怕怕的請勿使用參考就好

史奴比 · 發表於 2008-9-16 08:37:15

原帖由阿雷於 2008-9-16 06:44 發表

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不然您可以試試看用鹽水烤蝦子

在烤的過程中可以淋個三次

以上是小弟的想法

如怕怕的請勿使用參考就好

能教一下做法可以嗎?

金牌殺手 · 發表於 2008-9-16 21:03:44

哇殺米加多一點吃起來就不會了
只會頭皮發麻流眼淚而已......

r740210 · 發表於 2008-9-17 02:06:11

哈哈感謝各位回覆
小弟在想是不是蝦子釣起來以後
解鉤完丟進去就快死不活的感覺
死掉泡在水裡那麼久~再拿去考應該跟活跳跳的弄死在考不一樣
我猜腥味是這樣來的吧~不過有些場子蝦子比較活的感覺到是真的
小弟淺見

釣正吃的撒可魯 · 發表於 2008-10-8 21:34:15

拿回家用木炭烤

花點錢請人代工

gm822007 · 發表於 2008-10-9 11:04:46

釣起來的蝦子要料理前先給他吐砂(泡鹽水10-20分鐘)換水再多泡,最後洗一洗,死掉的就丟了,這樣吃起來比較不會有怪味~

釣不到達人 · 發表於 2008-10-9 17:55:31

我想應該是池子的乾淨度影響的吧
比較混沌的池子跟剛清洗池子完釣起來的蝦蝦
吃起來真的就是有差

lonestar · 發表於 2008-10-9 18:02:56

有時候釣起來的真的感覺不健康
記得有一次已經釣不到三十隻了
結果覺得有些蝦看了就怪怪的
扔一扔又丟了五隻吧
不過健康還是最重要啦…

布魯 · 發表於 2008-10-10 01:41:35

在水裡面的生物本來就都有一種味道
只是味道重不重而已
所以腥味本來就有
只是看重不重
如果怕重烤完哇撒密多用一點就沒味道啦

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