[資訊分享] 蝦子會冬眠！？

拖油瓶 · 發表於 2008-10-29 10:39:31

網路追追追卅「沒死，在冬眠！」　死掉的蝦子這樣賣？
http://rd.nownews.com/rds.php?owner=343&client=1371

追追追小組卅調查報導

死掉的蝦子怎麼賣？網路流傳一張照片，指稱有業者替水缸裡動也不動、看起來沒有活力
的蝦子，補上一張告示：「明蝦正在冬眠中，沒死！」證明蝦子還活著，希望民眾別誤會
是死蝦。究竟蝦子真的會冬眠？或者只是業者騙人的手法呢？

看原信：【情報募集】死掉的蝦子怎麼賣？

蝦子會冬眠的說法，追追追小組還是第一次聽到，大家都很納悶：沒有活力的蝦子真的在
冬眠嗎？還是商人掩飾死蝦的手法？為了避免網友挑選海產時被騙，吃到不新鮮的海鮮，
我們請到兩位蝦子專家，來為大家做說明。

面對本年度最「蝦」的問題，國立海洋大學水產養殖學系主任沈士新教授依然很認真地回
答。沈士新教授表示，照片中的蝦子應該是斑節蝦，而非明蝦（品種不同），但無論是哪
一種蝦，依他多年的研究經驗，都沒聽過蝦子會冬眠的說法。他推測，照片中的蝦子應是
置於10度C以下的水溫，活動力才降這麼低；如果將蝦子放回常溫的水裡，就能恢復原有
活力。

另一名農委會水產試驗所水產養殖組的蝦子專家也表示，照片裡的蝦子看起來像斑節蝦，
但他從沒聽過有蝦子會冬眠的說法。他表示，漁民為了在長途運送中，保持斑節蝦的新鮮
，通常會把蝦子放在10到15度Ｃ的環境；有時候因為溫度太低，蝦子可能凍到不會動（這
時還活著），但不代表不新鮮。

水產試驗所蝦專家分析，放在水缸中的蝦子，若要保持蝦子新鮮，水缸應該備有控溫機制
，並保持水質乾淨。原信照片僅拍攝一角，我們無法確定是不是有這個機制，但可以確定
的是，依據目前了解蝦子不會冬眠。所以大家如果遇到這種情形，可以試試沈教授的方法
：抓幾隻蝦子到常溫水裡，並觀察牠們的活力。水產試驗所蝦專家說，越活潑的蝦子越新
鮮，肉質、甜度也越佳，下次購買活蝦時不妨注意看。

非常會掉 · 發表於 2008-10-29 12:39:16

其實現在養殖貨冷凍技術~都已經日新越億了~技術的進不~藥品的不斷推出~蝦子的壽命以及存活率越來越高~總之依據~蝦子也有尾爾康

IDo4U · 發表於 2008-10-29 13:16:30

唔...我只聽過兔子會冬眠的說

by~小兔

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