[我有疑問] 請問一下,釣的蝦子, 可以冰多久

tacovv · 發表於 2008-11-10 13:00:49

有一次和朋友們去釣蝦,結果臨時有事沒辦法吃太多,
就想說留一些不處理直接拿回去冷凍冰起來,
請問這樣子可以冰多久?
如果過兩三個禮拜再處理的話,會變得不好吃嗎?還是沒差?

竹北瘋仔 · 發表於 2008-11-10 13:37:47

冰愈久口愈應該愈不好吧
不然大家怎麼都會要買新鮮的呢
因為新鮮的才是最好吃的啊

鳴神劍二 · 發表於 2008-11-10 13:38:58

加滿鹽水下去冰
會保鮮一點
不過蝦蝦最好還是不要放太久

tacovv · 發表於 2008-11-10 14:37:41

阿要加滿鹽水喔
糟糕了我已經冰大概一個多禮拜了
想說這禮拜要去釣蝦的時候再拿去料理就好了,
那直接冰的話,冰三個禮拜可以嗎,還是要像大大說的把它拿出來加鹽水後,再拿去冰

盧仔 · 發表於 2008-11-10 15:12:49

一切都來不及了建議你直接在去釣比較快

應該肉都粉掉了吧如果只是要吃味道應該沒差

蝦之神 · 發表於 2008-11-10 15:16:02

先用熱水撒一下
先把蝦子燙熟
要吃的時候再熱一下就好
這樣蝦子吃起來不粉粉的

阿道 · 發表於 2008-11-10 16:36:24

冷凍力開強一點，冰個兩星期還ok阿，有的蝦子活的吃也是粉粉的跟冰不冰沒關係

ㄚ三 · 發表於 2008-11-10 17:12:02

可以先煮熟在冰起來.
不然就加鹽水.
小弟個人都是用這兩種方法~~~

小邱 · 發表於 2008-11-10 17:20:48

有一次把蝦蝦放冷藏.隔天去蝦場烤來吃.哇~不得了了.整個肉質都糊糊的

還是加鹽水冷凍比較好吃

士新 · 發表於 2008-11-10 17:28:14

我大部份拿回家後
先用大量的水沖洗
在把蝦腳鬍鬚修剪過
然後把蝦子一隻一隻
排入保鲜盒裡
在加入RO水.水中用少許鹽巴混合在一起
最後扣緊盒子在用拉鍊袋封起來
送入冰箱冷凍,但據說要是冰箱冷凍不夠強蝦子凍出來後還是一樣會粉粉的
我最高凍過一個多禮拜拿出來煮口感大致上還沒變成粉粉爛爛的
但我還是比較強烈建議泰國蝦還是現釣
現場處裡掉口感最好吃的時候

[ 本帖最後由士新於 2008-11-10 17:32 編輯 ]

寶裕 · 發表於 2008-11-10 17:32:14

除非急速冷凍，要不然，冰過的蝦子都不好吃~
吃不完冰過的蝦子，最好不要超過二個星期~

ppddc · 發表於 2008-11-10 20:48:20

現吃是最好的啦

馬拉松小子 · 發表於 2008-11-10 21:43:09

原帖由 tacovv 於 2008-11-10 13:00 發表

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有一次和朋友們去釣蝦,結果臨時有事沒辦法吃太多,
就想說留一些不處理直接拿回去冷凍冰起來,
請問這樣子可以冰多久?
如果過兩三個禮拜再處理的話,會變得不好吃嗎?還是沒差?

兩三個禮拜有點太久了

整個吃起來肉的感覺差很多哩

如果是我釣太多的話

現場看有順眼的就送他們一點

鳴神劍二 · 發表於 2008-11-11 09:38:18

最好是有可愛妹妹或是辣妹妹
這時候送蝦蝦是最好的
不過旁邊有護花使者的時候就.....

小釣釣 · 發表於 2008-11-11 09:49:29

淡水的蝦容易壞,能快吃完就吃完,不然先用水燙熟再放進冰會好一點
一個禮拜內吃完比較好一點

nigel · 發表於 2008-11-11 11:24:20

冰越久越難吃
ㄚ三大大的先煮熟再冰起來的效果不錯
國外進口的食用蝦
有些就是這樣做的

二小十五隻 · 發表於 2008-11-11 12:26:24

路過..經過..不要錯過...
我是新加入這裡的...
為了自己避免發表類似的問題...
我正努力爬文....
這網站很棒...會員也都提供很多見解...
真讓我受益不少...
謝謝大家...

的確..蝦子冰越久越沒口感..
每次釣完...就當場請人料理..吃掉牠...

有一次人太多..釣的不夠吃..當場偷買冷凍蝦+料理..
一上桌..馬上就吃出..現釣的跟冷凍蝦..真的差很多...

鳴神劍二 · 發表於 2008-11-11 14:01:31

先用熱水煮一下大約8分熟
之後起鍋沖冷水
(還可以把殼先剝掉)
最後用冰塊冰鎮個幾分鐘
最後快速送入冷凍

下次要鳳梨蝦球糖醋蝦或者是紅燒蝦感覺都不錯喔

gerryccw · 發表於 2008-11-11 18:30:36

感覺好像是先水煮後再冰會比較好, 小弟已經在試了... 過幾天再向各位大大報告!..

啊甫甫 · 發表於 2008-11-11 18:32:50

新鮮的最好

現釣現吃最有那個感覺

可是現在已經釣到不趕吃了

qw159820 · 發表於 2008-11-11 20:51:35

我都是釣回來後,用白醋稀釋一下,把蝦蝦放進去浸泡一下,幾分鐘後洗乾淨再拿去冷凍冰起來,過了一個月吃起來也不會感覺(乎乎)的

pip10142001 · 發表於 2008-11-12 14:30:59

如果真的要冷凍的話小弟建議
因為一般的冰箱無法做到極速冷凍
所以建議如果蝦場有提供免費的冰塊的話~~
先把蝦子洗乾淨之後
再用冰塊把蝦子冰起來
我的習慣是保鮮盒的底部鋪一層冰~在放蝦子~最上面再鋪一層冰
之後再加水把蝦子淹沒~~才放進冰箱冷凍庫
~~加完水時最好還有冰塊沒融化~~
這樣子雖然無法像剛釣上來那麼新鮮但是口感也不會差太多

吞佛童子 · 發表於 2008-11-12 20:37:48

找一各可以蓋蓋子的容器...把你釣上來的蝦子.先用清水洗過...(洗乾淨一點捏)..然後阿把蝦子撲平(容器最後是4方型的唷@@)然後把蝦子排好.排好後灑一點鹽..再來把倒水水要淹過蝦子唷!!!這樣就可以嚕....最好不要放太久唷...我這方法只有測試到放1各月...我是覺得蝦子還OK...還是越早吃掉最好啦

120w · 發表於 2008-11-20 19:59:05

原帖由阿道於 2008-11-10 16:36 發表

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冷凍力開強一點，冰個兩星期還ok阿，有的蝦子活的吃也是粉粉的跟冰不冰沒關係

不會阿我們這裡的蝦子吃起來都QQ的阿

掉瞎達人 · 發表於 2009-2-7 23:11:25

中部某釣蝦場老闆跟我們聊天聊到
泰國蝦比一般蝦貴的地方就是不能存放太就
泰國蝦只要死了冰起來隔天就會軟軟粉粉的
最好是趁沒死就料理來吃

放槍王 · 發表於 2009-2-8 02:08:34

大大~版上有許多討論泰國蝦保存方式的文章唷

目前較為有效的是燙過在冰，以及不要完全解凍直接料理

給您參考看看

霧峰阿緯 · 發表於 2009-2-8 02:19:27

我有試過在釣蝦場先加鹽炮蝦
回家後急速冷凍
大概兩個禮拜內接可食用
要用的時候請在還沒退冰時候就烤他
肉質會Q喔!! 可以試試看

高屏立仔 · 發表於 2009-2-8 02:47:18

當然不能冰太久囉~~~

我是建議最好是3天之內食用完畢~~~

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