[美食場所] 基隆在地人最愛小吃

小賴 · 發表於 2009-2-2 23:56:11

天一香肉羹順 基隆市仁三路基隆夜市31號攤位 (02)24283027 批發魚市旁80年鯊魚煙三十吃

說到這個北台灣最大的崁仔頂拍賣魚市，真的是基隆的驕傲，全台魚販和海鮮餐廳老闆，每天半夜都一定會來報到，批發最新鮮的本港現撈仔，和剛上岸的遠洋魚貨。而在一條街外的仁愛市場，許多賣海鮮料理的小店就聚集在這裡，說這一帶是台灣的築地，可是一點也不為過

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今天又開了一次眼界齁...這裡有煙燻的鯊魚、旗魚、鮪魚3種魚，各個部位加起來一共有30種之多，太…驚人了。

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每一種部位，店家都是遵循古法，用紅甘蔗、糖、茶葉燻炙而成的，而且茶葉是一斤要2000塊的高級貨呢。老闆的家族本身就是崁仔頂的大批發商，所以一定都是用當天捕捉到的現流魚貨來做，新鮮度是一般麵攤賣的鯊魚煙沒得比的，要是某種魚當天沒有現撈的就不賣，雖然這樣30種料就沒辦法全員到齊，店家就是不願意打向原則妥協呢

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老闆娘說她們已經開了80年第四代了，要阿伯級的基隆老饕才知道這個秘密基地。除了鯊魚煙30吃，常見的沙西米也是很新鮮喔。不過來基隆吃海鮮，只吃這味當然不夠本 鯊魚煙類價格依購買份量而定，可請店家搭配 黑面鯊魚煙 基隆市仁愛市場2樓A39 (仁四路、愛三路口) (02)24288175 新鮮氣氛佳平價海產店

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基隆人最愛去的海產店，不在漁港邊而是在山腳下，真是奇怪呢，聽說這裡尤其受到基隆的學生族群歡迎，因為菜單上將近100道菜，不論是海鮮還是熱炒家常菜，統統一盤100元，白飯還無限吃到飽，只要你的胃裝得下，儘管放心點菜不用看價錢啦！

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雖然這種進階級的現撈仔就不是一盤100，但價格還是相當實在，食尚玩家知道現在不景氣，觀眾都很精打細算，所以介紹給大家的一定都是高CP值的店家啦

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這裡每道菜口味都料理的很棒喔，浩子阿翔已經連吃了一整天，居然拍完之後還能把桌上的菜全部一掃而空呢。這裡還有一個很棒的地方是用餐的環境，木質的裝潢簡單大方，不像便宜但是烏煙瘴氣的酒攤，也不會像海鮮酒樓那般豪華得讓人不自在，所以每天晚上都高朋滿座，假日來吃還一定要排隊

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基隆人說把當它流水席在吃，因為要吃熱炒100、或是大隻的生猛活海鮮都任君選擇，大宴小酌豐儉由人，絕對都可以吃得開開心心沒壓力。 鱈魚肝100元 酸辣生蝦100元 蒜泥花蟹兩隻450元(時價) 生蠔一顆180元(時價) 海上鮮 基隆市培德路9號 (02)24660430 冬至元宵必排隊手工湯圓

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剛好冬至也快到了，那就來吃湯圓最應景。你知道嗎？即使吃了湯圓會老一歲，基隆人還是每逢冬至和元宵節，都要來這家50年老店排長長的隊

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老闆說芝麻要先炒過，再磨得粉碎跟糖粉、豬油混合結塊，然後分切成適當的大小，擱在竹篩上滾三次糯米粉，不是用湯圓皮包餡的，這湯圓要滾得沒有露餡又渾圓飽滿，得要練一年才能出師呢

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店家的秘密武器就是這清香淡雅的桂花蜜，還有釀了三天的自製甜酒釀，冬天吃這個，用酒釀加兩顆蛋下去的現煮酒釀湯圓最讚了，驅寒保暖又補身體

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老闆很自豪，他們50年來就只做芝麻餡一種，沒有賣過別的口味喔。好吃的湯圓不只吃了會溫暖，還會團團又圓圓，旁邊來吃的客人，都是攜家帶眷一起來的 酒釀加蛋湯圓80元 芝麻湯圓60元 生元宵一盒40粒320元 桂花蜜一包30元 甜酒釀一罐70元 全家福元宵 基隆市愛四路50-1號 (02)24250784 百年糕餅伴手禮

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最後又到了買等路的時間囉！基隆名產是什麼？鳳梨酥…這多講的啦！我們今天要去買的，是一家外地人比較不熟，但卻是真正基隆人最喜愛的糕餅店

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人家雖然是百年老店，但可是很跟得上時代潮流的啦，不但有明亮的店面，舉凡傳統中式糕餅、日式甜點、西點蛋糕這裡通通都有，每逢初一十五還有賣拜拜要用的糕點，大約有上百種產品，可以說基隆人的婚喪喜慶要吃的，它全都包了

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先來吃最出名的糕仔。長方形的是用高級糯米磨成粉做的素糕，八角形的則是綠豆糕，這種傳統的糕仔要好吃，得完全用手工，現在已經很少店家會做了

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這素糕的夾層有很多種內餡，八角糕則是有芝麻、花生、牛奶等等五種口味，這家糕仔口感之綿細不在話下，而且吃了之後絕對不會口乾舌燥，喉嚨ㄋㄧㄠㄋㄧㄠ，食尚玩家真的想要跟你說，不愛吃糕仔的人一定要來吃這家的，保證你會改觀。

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可別以為老店只有傳統類的才是主打，西點蛋糕類的就沒看頭，女人我最大的剪接師說，她小時候每年生日都要訂他們的芋頭蛋糕。還有這雪杯是這幾年大收歡迎的後起之秀，它可是今年宅配團購美食，下午茶類的冠軍呢 八角糕25元 素糕25或30元 咖哩肉餅95元 芋頭球40元 雪杯180元(一盒6個) 連珍 基隆市愛二路42號 (02)24223676

小賴 · 發表於 2009-2-2 23:59:23

人氣早餐蔥油餅餛飩湯

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這家民國50年開業到現在的豆漿店，基隆在地人不論刮風下雨、上班遲到，每天早上都要來這裡報到排隊一下，吃塊蔥油絣、喝碗餛飩湯，不然可是會一整天都不舒適的哩

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這個長了肚臍眼的蔥油餅會這麼好吃的原因，首先是選用了翠綠飽滿的宜蘭三星蔥，這蔥的品質之優良，坐在二樓的客人都可以看在眼裡、吃在嘴裡的。而層層分明又鹹香味十足的內層，則是來自於獨門的油酥。除了油煎，這蔥油餅還多了一道烘烤的手續逼掉了油，所以它的外皮吃起來不油不膩又酥脆

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這餛飩個頭真的是頗大顆，裡面包的內餡完全是絞得綿細軟黏的純豬肉泥，沒有其他的配料

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湯頭雖然清淡，但其實店家也很用心，用的是大骨湯，加上蔥花、榨菜、海苔片簡單的提味，這碗湯和蔥油餅搭配起來真的是絕配

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看店家捲蔥油餅和包餛飩的陣仗和速度，它有多受到基隆人愛戴就不必多說了，但是要提醒各位觀眾，來這裡一定要有耐心排隊，而且如果沒有趕在中午前來，就只能喝西北風了喔，切記切記 蔥油餅15元 餛飩湯35 周家豆漿店 基隆市信二路309號 (02)24259988 鮮Q彈牙住家前的魚丸湯

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只要是好吃的東西，不管是在天涯海角都難逃食尚玩家的法眼的。這家藏在巷弄住家前的魚丸湯，也是基隆人很喜愛的早餐

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老闆說他們家每天凌晨四點就到批發魚市買鯊魚回來，冷凍之後打成魚漿，再包入豬後腿肉和魚漿混合而成的內餡，就這樣在攤位上純手工現包現煮，因為材料新鮮，所以沒有加防腐劑和硼砂，完全就是靠實力來博得好名聲

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這豆干包在基隆，幾乎是每家店都會出現的代表性小吃，所以來基隆一定不能錯過，但是在地人說，做得好壞可是差很多的喔

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除了魚丸和豆干包湯，這邊另外還有花枝羹和黑白切和滷味小菜可以配湯，連小巷子裡都有如此美味又豐盛的美食，溫暖鄰里街坊的胃，基隆人真的是很幸福 魚丸湯、豆干包湯、綜合湯都是30元 魚丸店 基隆市南榮路117巷7號 (02)24234750 半世紀老攤紅糟肉圓

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基隆的小巷弄裡處處是驚奇，轉個彎可是別有洞天。這可不是一條藏污納垢的陋巷，而是基隆最出名的美食街，這裡每一攤少說都是40年以上的歷史，昏黃的暗巷裡升起的裊裊的炊煙，勾引著無數專程來此解饞的在地老饕。這兩隻猴小孩第一家攤要吃的，是這攤只賣一味紅糟肉圓的攤子

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裡頭的肉塊有先炒過，才醃老闆自製的紅糟，再用豬油低溫油炸，晶瑩剔透的外皮是用米漿和地瓜粉做成的，老闆把皮剪開之後，紅糟和筍子的香氣就這樣散發了出來

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包了紅糟肉塊和筍丁的基隆口味肉圓，也是當地街頭巷尾隨處可見的代表性美食，肉圓在基隆的地位可是不下於彰化的。而這一攤肉圓的老闆，他從18歲賣肉圓到現在，已經賣了53年了呢 肉圓30元 肉圓攤 基隆市孝三路99巷內 基隆地道小吃大腸圈

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還有大腸圈，傳說的大腸圈，就在肉圓攤的對街，兩代40多年一路經營下來，已經成為全基隆最知名的大腸圈老攤。大腸圈也是基隆在地特色美食之一，就是我們一般所說的糯米腸啦，但是個頭比較大個喔

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這一攤不只單賣大腸圈，還有許多黑白切料，在底下的鍋子先燙熟之後，就放入上層的蒸籠和大腸圈一起蒸，讓豬內臟的鮮甜肉香滲進大腸圈炊得軟Q的糯米粒中

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總共八九種的切料和大腸圈，配上店家特調的蒜蓉醬油膏、甜辣醬和薑絲，保證你會越吃越刷嘴，一口接一口停不下來，這就是基隆人最愛的下午茶點心

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雖然巷子外面沒有任何招牌，但是你隨時來這裡，每一攤旁邊一定都會圍著一大圈客人。不過這條基隆美食街的用餐環境不是那麼完美，狹小的巷子出入的歐多拜和人很多，但是每一攤古早味都很好吃，絕對不會讓你失望，為了美食就稍微忍耐一下啦。 大腸圈、肝連、大腸頭、豬心、豬舌一份40元 豬肺一份20元 豬肚袋一份30元 竹輪15元 孝三路大腸圈 基隆市孝三路80巷內 基隆人最愛滷肉飯

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滷肉飯可以說是台灣的國飯，每個人心目中都有那麼一碗至高無上的滷肉飯之王。雖然基隆人說外行吃廟口、內行吃巷口，但說到最多基隆人喜愛的滷肉飯，第一名還是這家在廟口，號稱開了三代100年的滷肉飯

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就是這鍋令人無法抗拒的香噴噴肉燥。老闆說他們家的肉燥沒有先爆香炒過，而是和油蔥一起直接滷兩次，直到油份和肉融為一體，化成軟泥，淋在粒粒飽滿的濁水溪米上，這就是勾引著基隆人從小就吃ㄉㄧㄠˊ的夢幻滷肉飯

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吃滷肉飯當然還要來幾碟好朋友，像是滷油豆腐、滷筍絲、白菜滷還有滷蛋，因為「吃飯配滷蛋」最合味。這裡的滷蛋經過3次長時間的小火慢滷，醬色已經從蛋白滲透到蛋黃，一看就知道相當的入味

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來這邊吃滷肉飯的基隆人，都會再叫上一碗肉羹湯，精選豬後腿肉和魚漿、地瓜粉捏製而成的肉羹，配上用切成絲的麻竹筍熬成的湯頭，這肉羹湯其實比滷肉飯更早在基隆成名喔

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這家滷肉飯是24小時營業不打烊，隨時有好吃的滷肉飯和肉羹來溫暖你的胃和心，不過最好不要挑晚上或假日的時候來吃，不然人擠人排隊等座位是一定要的喔 滷肉飯20元 肉羹40元 滷鴨蛋、油豆腐10元 筍絲、白菜滷15元

高橋啟悟 · 發表於 2009-2-3 00:19:55

賴桑~我基隆人都攬的打那麼多了!!你還一口氣全部說出來~真是辛苦你了

小賴 · 發表於 2009-2-3 00:39:20

用複製的很快阿!

高橋啟悟 · 發表於 2009-2-3 02:02:58

對吼..!!複製就行了

放槍王 · 發表於 2009-2-3 10:57:29

喔~~~小弟我兩年沒去基隆了

看到我都餓了

威帆 · 發表於 2009-2-3 14:11:33

100多種有人全部都吃過了嗎

jacky88_99 · 發表於 2009-2-3 14:30:22

感謝分享~

肚子又餓了

滿腦子蝦 · 發表於 2009-2-5 21:11:28

下次去基隆釣蝦~再去大吃一頓

再見阿郎 · 發表於 2009-2-5 21:40:25

林北在基隆混六年了
居然沒吃過幾樣!!
不過上述那些店家大都在市區
郊區也很多不錯吃的喔~

放槍王 · 發表於 2009-2-11 10:35:27

基隆夜市裡面有一家清燉豬腳

三年前吃過還蠻好吃的，那時後是看美鳳有約介紹去嘗嘗看

那次去有一對情侶看看價目"清燉豬腳筋"$180

想說兩個人點這個應該剛好，結果上來只有布丁杯的大小

真傻眼啊

ROCPC · 發表於 2009-2-11 15:15:22

我去那一定會吃滷肉飯不吃3碗絕不罷休= =

放槍王 · 發表於 2009-2-11 18:06:50

入口進去右邊50公尺的魯肉飯嗎

小弟我跟朋友去那家都是第一站的啦~~~

小貓咪 · 發表於 2009-2-11 20:26:49

靠近海大有一家水餃店也很棒還有他的酸辣湯另外海大社區那附近有一家刷刷鍋更讚
九孔草蝦....海鮮都是活的還會亂跑不過不記得地址只會走~以前一個約呆基隆15天基隆太多美食啦~讚~

月少 · 發表於 2009-2-13 00:04:09

感謝分享

CCHUNG03 · 發表於 2009-2-13 10:26:39

基隆七堵也有一家咖哩麵很有名氣喔~~~~~

放槍王 · 發表於 2009-2-13 19:42:44

天氣要開始熱了~又是去海邊吃泡泡冰的季節~~~

台北阿源 · 發表於 2009-2-23 18:05:05

肚子好餓喔~真想吃

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