[餌料相關] 第一次自己做餌發現的窘境

欠南風 · 發表於 2009-12-6 18:56:03

小弟新手~~最近剛做好第一批的豬肉餌....
發現我的餌料有點溼溼的..不知道是不是蝦粉類的東西沒有加夠...
而且我的肉餌要掛上鉤子的時候....都會散散的..不像是豬肉的感覺....
不知道是哪裡錯了的感覺......請大大指點!!!

以前用公竿在釣蝦就用最普通的蝦米...3H平均都有40上下...
自從買了自己的裝備+豬肉....3H有20就很偷笑.....
也許是新杆子...新浮標..新餌料不熟....好挫敗喔....

轟隆轟隆 · 發表於 2009-12-6 19:19:03

你應該是去鉤到餌料的部份，
畢竟一塊豬肉有些地方，
肉質比較集中，
有些地方比較細膩，
醃過、沾粉後形狀不是那麼明顯，
所以應該並不是每塊餌料都有這樣的問題。

目前在下製作過3次，
都未出現這種情況，
依配方程序去完成就沒問題。

土城阿鴻 · 發表於 2009-12-6 19:19:41

你的豬肉是買哪種的.你因該是買到超市的火鍋肉片太薄吧.一班我們買的都是菜市場的里肌肉.在自行切片下去醃製.都不會散散的.豬肉正常都會濕濕的

欠南風 · 發表於 2009-12-6 19:29:39

我的豬肉是早上去菜市場買的!!我跟他說我要里肌肉!幫我切成肉絲!!!!

沾粉後還是濕濕是正常的喔....我還以為還要沾多一點粉!!!

還有在醃製時有一定需要加到蝦精嗎??我沒有加蝦精直接用鴨蛋黃醃製!

轟隆轟隆 · 發表於 2009-12-6 19:31:25

還有一種可能，就是你豬肉切片太薄，
導致下去醃之後，肉的組織更細膩，
鉤的時候有點黏黏濕濕的，
因為本身肉太薄又溼溼的，
所以肉不是很好鉤對吧！

土城阿鴻 · 發表於 2009-12-6 19:43:51

最好不要切肉絲.他因該是用機器絞的吧.叫他幫你切片.你回來再切成肉片條.你坐釣需要的量.這樣下去醃製就好.沾粉也比較好沾

土城阿鴻 · 發表於 2009-12-6 21:03:03

那就是剁太爛了.以後自已切吧.比較方便.切成長條狀.在去10元商品買一把10元的線剪.就很好用了

阿任 · 發表於 2009-12-6 21:05:40

我是先風乾後
再用蛋液浸泡但蛋液只要薄薄的就好
然後放置在冷藏等肉吸收進去
拿出來再風乾一下
肉表面會有點膠狀
再沾蝦粉保存的話
只要拿出冰箱退冰都會有水分
所以要釣才拿出來若水分太多
會在衛生紙上滾一下之後再添加一點粉

欠南風 · 發表於 2009-12-6 21:27:33

不知道是我的錯覺還是什麼原因....

南部的蝦蝦好像都不吃豬肉餌....魚腸跟蛋餌好像是他們最愛!

亂釣 · 發表於 2009-12-6 22:21:00

用廚房餐巾紙比較厚...比較不會破掉黏在肉上

12味 · 發表於 2009-12-7 13:57:56

做好會濕濕的~算正常現象
建議裹粉時~把肉重浸泡物撈起時~刮除一點肉表面多餘的添加物
別溼漉漉的就沾粉
肉會鬆閃的話~大概跟你一開始沏的時候有關西
建議去豬肉攤~買一整快回來沏成小拇指大小
再來加工~或者請老闆幫你帶沏也能~不過你要盯者看
盡量別讓她丟機器裡~切片還能~絕對不能沏絲or絞肉.....
另一點~就是風乾風乾的程度也會引響唷
也可能會有這樣的情況發生唷

[ 本帖最後由 12味於 2009-12-7 14:00 編輯 ]

12味 · 發表於 2009-12-7 14:03:07

至於蛋餌嗎........
我試了這麼久~只有一段話
不管用啥咪東西~去跟蛋餌拼~都很難贏
頂多同歸於盡....大家一起死........

但建議~各位大大們~輸贏不重要
重要的是~不管如何~要為在你之後坐掉的人著想阿

[ 本帖最後由 12味於 2009-12-7 14:07 編輯 ]

厚速貢 · 發表於 2009-12-7 18:33:04

小弟自己淹豬肉只有失敗過一第次

通常我都沒有風乾豬肉攤買了就回家切了

第一次是因為切太大塊沾粉之後粗的根什麼一樣 = =

座釣時一整個黏TT的又不好切也不好剪

整包半斤沾好的粉就丟了...

後面再買一次材料去搞  比第一次好多囉 !!

我只有用蛋黃豬肉跟蝦粉  沒有其他的材料

在南部效果也不錯呀~~  只是越來越冷囉  蝦子快要不好搞了

補充一下板大下次豬肉買回來你注意看一下豬肉的纖維質的方向

也會影響你成品之後好不好勾的問題哦 !

但是只要勾的上似乎都沒太大的問題

蝦蝦超人 · 發表於 2009-12-8 17:54:06

買回來自己切

我都切成打火機大小
醃漬一天一夜後

再裹粉
再來就用夾鍊袋
分裝成自己每一次座釣的量
再來就丟進冷凍庫冰起來

每一次要用拿一包

剛剛好

欠南風 · 發表於 2009-12-8 21:15:49

打火機?!!!!
好.....寬喔!

欠南風 · 發表於 2009-12-8 21:40:34

師傅~他是在我面前用刀子咄咄咄咄~~~~可能是弄的太細吧!!

可是我從冷凍庫裡面拿去蝦場釣的時候!剛開始還好!後面....跟黏土一樣什麼形狀都可以捏!

還有裡面有一部分不知道是什麼原因!白白...硬硬的!!!是筋...還是..?可以釣嗎?

風乾的程度?要多....乾?需要自然風乾還是電風扇!我是用電風扇啦!

欠南風 · 發表於 2009-12-8 21:41:24

豬肉的纖維質的方向???什麼意思?

平吉 · 發表於 2009-12-9 01:36:22

請問如果豬肉風乾的太過頭會影響效果嗎?
前幾天用電風扇吹肉
吹到忘記時間
等過去看的時候
肉絲的兩端已經有點變黑了
這樣會影響效果嗎

碧空逸雲 · 發表於 2009-12-9 03:02:37

原帖由 欠南風 於 2009-12-8 21:40 發表

 登錄/註冊後可看大圖

師傅~他是在我面前用刀子咄咄咄咄~~~~可能是弄的太細吧!!

可是我從冷凍庫裡面拿去蝦場釣的時候!剛開始還好!後面....跟黏土一樣什麼形狀都可以捏!

還有裡面有一部分不知道是什麼原因!白白...硬硬的!!!是筋 ...

白白硬硬的.......是~~~~~==> 肥肉

碧空逸雲 · 發表於 2009-12-9 03:10:15

原帖由平吉於 2009-12-9 01:36 發表

 登錄/註冊後可看大圖

請問如果豬肉風乾的太過頭會影響效果嗎?
前幾天用電風扇吹肉
吹到忘記時間
等過去看的時候
肉絲的兩端已經有點變黑了
這樣會影響效果嗎

請問大大~~

您是用電風扇還是電熱扇在吹啊?..........

都已經燒焦了........

其實變深咖啡色(不是黑色)是正常的........

風乾的程度是會影響效果的

欠南風 · 發表於 2009-12-9 07:27:25

是要表面...剛剛爬很久發現說表面有點脆脆硬硬就好??這...有點難耶

總不能生肉拿起來咬吧= =用顏色好了!是要到深咖啡色嗎?

可是這樣泡蛋黃...還是硬硬的!感覺....只要有變乾1~3分鐘(電扇吹應該就可以了吧)?

neo40317 · 發表於 2009-12-9 10:06:34

我有測過大概用電風扇吹個1.5~2小時
靠手去摸就能發現豬肉條的外表
就跟人的死皮一樣硬硬的這樣就可以了
泡進去蛋黃後它會開始吸收蛋黃
它會再回復之前軟嫩的樣子的

碧空逸雲 · 發表於 2009-12-9 12:50:12

風乾的程度...........

建議至少四小時.......

醃製過程約24小時就差不多囉~

欠南風 · 發表於 2009-12-10 00:07:55

感謝大大們的頃囊教導!!還有經驗分享!!!!!!

		自動登錄	找回密碼
密碼			加入我們無私分享

[餌料相關] 第一次自己做餌發現的窘境

回復 #1 欠南風的帖子

回復 #3 土城阿鴻的帖子

回復 #4 欠南風的帖子

回復 #5 欠南風的帖子

回復 #8 欠南風的帖子

回復 #12 欠南風的帖子

回復 #1 欠南風的帖子

回復 #9 欠南風的帖子

回復 #1 欠南風的帖子

回復 #14 蝦蝦超人的帖子

回復 #13 厚速貢的帖子

回復 #20 碧空逸雲的帖子

[餌料相關] 第一次自己做餌發現的窘境

回復 #1 欠南風 的帖子

回復 #3 土城阿鴻 的帖子

回復 #4 欠南風 的帖子

回復 #5 欠南風 的帖子

回復 #8 欠南風 的帖子

回復 #12 欠南風 的帖子

回復 #1 欠南風 的帖子

回復 #9 欠南風 的帖子

回復 #1 欠南風 的帖子

回復 #14 蝦蝦超人 的帖子

回復 #13 厚速貢 的帖子

回復 #20 碧空逸雲 的帖子

回復 #1 欠南風的帖子

回復 #3 土城阿鴻的帖子

回復 #4 欠南風的帖子

回復 #5 欠南風的帖子

回復 #8 欠南風的帖子

回復 #12 欠南風的帖子

回復 #1 欠南風的帖子

回復 #9 欠南風的帖子

回復 #1 欠南風的帖子

回復 #14 蝦蝦超人的帖子

回復 #13 厚速貢的帖子

回復 #20 碧空逸雲的帖子