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鬼心 · 發表於 2009-12-20 17:13:17

剛剛爬了以前大大們的文~有討論到吃蝦子~有很多種吃法~

但是大部分都是吃過的口味~再吃到那幾種吧!!

小弟我吃過一種不知道有沒有會內大大們吃過~

那是就 "檸檬蝦"

材料:
      蝦子             (當然要看釣多少嚕.不然就用買低)
      檸檬2顆       (當然要多一點也行.2顆用一斤蝦)
      要一些味精    (不想加.可以換砂糖或是鹽巴.喜歡吃鹹吃甜.
                           份量自己拿捏)

做法:
      1.先將蝦子頭尾剪掉~還有"魚蝦哲也大大"教的~把掉蝦囊
         再把蝦背剪開~
      2.將蝦子用高溫熱油炸過.炸到蝦殼酥脆就行了~
      3.再來將檸檬擠成汁.備用~
      4.將剛炸好的蝦子.快速放入鍋中.鍋中要留少許油~
      5.開大火後.馬上將檸檬汁倒入鍋中快速翻炒.直到汁有點收乾~
      6.再加上鹽巴或是砂糖(份量自己拿捏唷!!)
      7.就可裝盤上桌了!!

※以上是小弟以前在新竹掉蝦.老闆是原住民教的.原本老闆不教的><"
  小弟我就每一個星期給他去釣3次.每次都叫他做檸檬蝦.後來才肯教
  老闆讓我進廚房讓我看一次.就這麼簡單.他就說.江湖一點訣...哈哈!!
(會內大大們.可以是看看.注意喔!我沒打份量.自己要拿捏輕重喔!!)

高雄山豬 · 發表於 2009-12-20 20:53:01

看了大大的作法

改天一定要來試看看

謝謝分享

小源源 · 發表於 2009-12-20 23:50:31

這道菜我也有研究過
就是要油炸太麻煩了
不過每個人的口味不同
明星的廚房阿姨是說除了新鮮的檸檬外
還要去買一種濃縮的檸檬汁
這樣調出的檸檬蝦才會有多重層次的好味道...

鬼心 · 發表於 2009-12-21 00:32:23

原帖由 小源源 於 2009-12-20 23:50 發表

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這道菜我也有研究過
就是要油炸太麻煩了
不過每個人的口味不同
明星的廚房阿姨是說除了新鮮的檸檬外
還要去買一種濃縮的檸檬汁
這樣調出的檸檬蝦才會有多重層次的好味道...

個人是覺得...吃的自然一點的比較健康^^

不過追求口感..也是可以的...

目前有再研究一種新吃法...研究好..在PO給大大們分享!!

蝦搞落魄人 · 發表於 2009-12-21 12:33:07

以後別再把七味、五味、白胡椒粉、鹽巴全混在一起烤蝦了，這種”十四味蝦”味道很詭異．．．．．．．．．．．．．．

高雄某蝦吉 · 發表於 2009-12-21 14:42:41

倒罐啤酒下去悶也不錯!!
啤酒蝦

鬼心 · 發表於 2009-12-21 17:03:52

原帖由 高雄某蝦吉 於 2009-12-21 14:42 發表

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倒罐啤酒下去悶也不錯!!
啤酒蝦

這道蝦...

我小時後有在濱海吃過...

當時濱海是木炭爐子...可以放在小桌子中間的...

小時候...我爸用喝勝4分之一的啤酒給他割開...

塞蝦進去...上下在蓋起來...放到木炭上

熟了...那個未到...真是美味阿^^

高雄某蝦吉 · 發表於 2009-12-21 17:22:13

摁摁...
大大的阿爸是內行的
真的很美味
這樣的話
哈哈
百罐不醉!!

哈哈笨公主 · 發表於 2009-12-24 10:07:05

那個~~阿酸大師....

他做的蝦料理...

樣樣都好吃...

至於怎樣做...

我都不知...

我只會吃蝦...

那個好辣的胡椒蝦...真的好吃...流口水ING...

左營小玉仔 · 發表於 2009-12-24 16:37:10

這個部落格寫的很多蝦料理，給大家參考參考
我每次釣完蝦要吃都先來這裡看看怎麼料理~
http://blog.yam.com/honky/article/25291151

鬼心 · 發表於 2009-12-28 14:22:35

左天見識到了.....

火爆機車牌.....可樂蝦..!!

是還不錯的口味!!
用蒜頭爆香
加點醬油炒一下
再以蝦量.交進是當的可樂(不用特地去買.下次在辦可樂杯.隔天在用剩下的就好0.0)

可樂蝦....我給75分!!

但是.........

隔天我拉了.....是我個人體質關係吧

北縣阿宏 · 發表於 2009-12-28 18:21:08

好吃好吃蝦子創意料理讚

Tino桑 · 發表於 2009-12-31 21:43:41

料理蝦...很厚工吶...
還好我和家人偏好烤蝦...
每每將座釣完後的蝦蝦烤完帶回家後...
換回家人一句"好香好好吃"...
便值得了...

悠悠發仔 · 發表於 2010-1-8 18:44:49

有一種也不錯阿！！味增蝦～～
吃起來有點像味增龍蝦的感覺！:loveliness:

高雄阿毛 · 發表於 2010-1-8 21:51:06

蝦子清洗一下

去個蝦囊

切個蔥薑蒜

倒點米酒

蒸個幾分鐘

就是一道好吃的蝦料理

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