[蔬果食譜] 2種馬鈴薯點心食譜

蘋果樹 · 發表於 2007-10-20 16:07:18

1.馬鈴薯甜甜圈

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【材　料】
A.白油  32g
　糖粉  140g
　鹽  4g
　泡打粉  20g
B馬鈴薯泥  40g
C.蛋液  100g
D.水  119g
E.奶粉  20g
低筋麵粉  398g

【做　法】

1.將材料A攪拌均勻。
2.加入材料B一起均勻。
3.將C分次加入作法2中，再將材料D.E以交差方式慢慢拌入，攪拌成麵糰。
4.將作3的麵鬆弛10分鐘後將麵團桿平。
5.以模型蓋出甜甜圈形狀（家中若無模型，亦可搓成球狀）。
6.放入180℃的油鍋中油炸，兩面各炸約1.5分鐘至表面呈金黃色時即可。

2.馬鈴薯煎餅

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【材　料】

A.低筋麵粉  100g
　砂糖  50g
　泡打粉  2小匙
　奶油  50g
B.馬鈴薯泥  200g
　牛奶  50c.c.
　葡萄乾  適量

【做　法】

1.先將料拌A拌勻。
2.將材料B放入作法1中拌勻成麵糰。
3.取適量的麵糰搓成球狀數個。
4.將每個球狀麵糰一一壓扁。
5.熱鍋，將作法4放入平底鍋中煎熟，至表面呈漂亮的金色即可。

我是一隻小小鳥 · 發表於 2008-5-26 18:33:42

看電視的最佳良伴:loveliness:

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