妙管家阿元

我覺得我最近蝦毒中太深~
但是心態上是想提升釣技~
至於蝦量少也不會不開心~但求..下次會更好~

因大部分都會約釣(3~5個)~都很少想到店家
看我們這些降龍人來的心情與想法......

如何雙贏......

常消費與消費常~
多釣蝦與蝦釣多~

很奧妙的循環......

中壢老字輩

阿元大  以泰國蝦來講  雙贏的面  是很大的  偶爾遇到幾個 做到蝦窟點的 咬老闆

   老闆放蝦  是以幾竿下去放   在這裡 他就賺了  賺不多 而已  還有沒釣起來的量  

   也是老闆賺  這大家都知道的  

   小弟個人  認為  愛釣的 不吃蝦  就找回蝦場  釣休閒  練釣技   花費也比較不高

   一般公竿客  要吃蝦的  到這種蝦場  就感覺比較吃虧了   晚上加放的量  以10斤來算

   滿竿12竿的話  母蝦能破2斤的 少數幾個   如果 丟了 20斤  是回蝦+新蝦 .....

   這樣照成  放槍連連  咬況 平均  雙贏  .....

   所以老闆開店  為了賺錢    我們釣客去是為了  吃蝦  止手癢   

   好玩就好啦  看老闆如何經營留住客人  

轉輪

爆籠清池的人 多向店家點些料理 啤酒
自然就雙贏了

池主 提升料理美味度  並且多放些蝦
客人釣的爽  也願意留下來 用餐喝酒  自然也會雙贏了

[ 本帖最後由 轉輪 於 2010-6-7 10:33 編輯 ]

TCPIP

中蝦毒在瘋的時候
只能說
連上班都心裡像著怎樣提升技術
一有空就報到
假日整天都在釣蝦
做釣
就是有這種魔力

然後略有小成之後
上網看又覺得自己渺小
又是一陣狂練
三小時釣幾隻夠呢
我想永遠也不夠
總是破不了心裡的理想數字

真的愛吃蝦嗎
不見得
在好吃每天吃也膩

釣到後來只是追求一種成就感
還有對釣蝦技術精進的執著

我想點到了一個重點
愛釣蝦的人不見得愛吃
愛吃的人不見得釣的到

我心中良性的循環是
老闆敢放-->釣的爽釣很多-->吃不完回蝦減少損失-->低廉價錢回蝦又賺一手二手蝦-->
料理美味光代客料理賺不完-->回饋給愛吃釣不到的愛吃蝦一族-->好吃又可以拉爽爽下次又來-->場場爆滿不分日夜-->老闆敢放

[ 本帖最後由 TCPIP 於 2010-6-7 15:37 編輯 ]

元老大

關於料理來創造雙贏

1.若是蝦場老闆=廚師(料理要好吃)
2.櫃檯妹=老闆娘+自己小孩
3.店面=自家的店面,非租賃

這種的有賺頭機會大,放蝦量自然可以多一些
吃好到相報,雙贏可期待~~~

[ 本帖最後由 元老大 於 2010-6-7 17:58 編輯 ]

板橋跛腳貓

今天假若小弟開了一間吃到飽的火鍋店.......

其中有一款食材是最吸引顧客，也是店內的招牌叫做美國牛小排....

每一位顧客都是為了吃這個牛小排而來...

當然...有顧客不那麼愛吃牛...他可以搭配吃點別的...

有顧客愛吃牛...他一直狂吃....但是也會拿一些配菜!

但是就有一群顧客...專門就吃牛...又不吃別的...害的本店一上牛小排就被掃空~

今天老闆因為牛小排成本太高快倒店了..所以請員工提供建議......

A員工說...為了降低成本...以後我們不賣牛小排了....

B員工說...為了讓成本降低...以後牛小排我們採每桌一盤...

C員工說...為了讓大家不要只吃牛小排...我們決定推出第二主打大明蝦

陸續有很多員工提供建議~最後一個員工說...老闆..以後專攻牛小排的客人一進門.....

我就去請他們有吃到就好...讓一點牛小排給其他客人.....

當然你是老闆可以有很多經營的方向....要創造雙贏是靠老闆的智慧....

[ 本帖最後由 板橋跛腳貓 於 2010-6-8 09:36 編輯 ]

元老大

以此例子來說
高級食材
在吃到飽的店是有的
可能像B方案較多
定額&定量或加價購

令一種就是定時或不定時的擺出來
讓大家去搶,先到先贏,手短腳短的拿不到

以上方式,成本自然容易控制了