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還記得去年到大和宴初次與『百香青木瓜』相遇...
開胃的滋味讓我連點了好幾份
大和宴『百香青木瓜』
後來就想說自己試看看...
於是就在啞唬、唔冥搜尋一下作法...
看的我頭昏眼花
分享的文章整個讓我看到$$$離開我- -...
畢竟我只是想試看看而已咩=口=
如果"拍價"那$$$離開我,並不會好一點呀T.T...
重點的百香果醬汁,分享文一般都是用食品材料行濃縮的百香果果醬...
一罐貴三三,而且我又必須要出門到材料行買= =
然後又那咪大罐,是要讓我要用到幾百年阿  
於是左思右想後還是"天然a"尚賀!!!
跑去附近的超市買新鮮a百香果來玩 
然後從分享文中歸納了幾個重點~簡單明瞭!!!
不然搞的那麼複雜誰受的了啊)O(
1.青木瓜要殺青
2.醬料
3.攪拌均勻送進冰箱等著吃;P
【有沒有揪甘丹a!!!太複雜的我不會╮(－_－)╭ 韓式泡菜我永遠搞不懂它:'( 】
上禮拜同事突然來盧我說很想吃...
於是下班後就去市場買材料囉!!!
但我真的要說...
做完真的 手 很 酸:'(
要做之前請先準備重要武器！！
削 皮 刀;P
此次成分如下：
青木瓜*3顆＝4.85斤*20/斤=$97
百香果*N顆＝1.92斤*39/斤=$75
糖粉、酸梅之前買的忘了XDD
重點是↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
愛心滿滿滿＝無價 :$
青木瓜＋百香果
利用削皮刀削出來的薄片
削皮後如圖四部曲
1.左上一：鹽漬((我約放5茶匙鹽巴))
2.左下二：搓揉,出水就倒掉
3.右上一：搓揉到完全沒水跑出來即可，此時我會先嚐看看脆度是否為我要的程度
4.右下二：殺青完成後的薄片
漂洗跟瀝乾
1.漂洗請用煮開過的"開水"或"礦泉水"漂洗,千萬別用自來水!!【自來水細菌比較多怕發霉】
2.取出適當份量一球一球的擠乾水分!!!擠完我手也虛脫了
以上處理完我就丟到冰箱去了
然後準備【殺~~~~~~~~百香果】!!!:@ :@ :@
迷辦法...懶不是病,但懶起來真的要人命= 口 =
如果不速戰速決我會失去耐心ˋ口ˊ
這是戰爭阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!
百香果
這百香果散發著果香,該死的害人口水一值分泌...
受不了引誘的嚐了一口,此時...臉就會皺成一團...哈哈哈!!!
大呼爽ˋˊ!!!
糖粉跟酸梅
1.其實我比較想用代糖;P 但是很傷本啊:'( ,於是就用糖粉取代,用果糖嘛歐給!!!
2.酸梅隨意
基本上我沒去秤比例,所以我是慢慢加去調整自己喜歡的酸甜味
淋醬跟拌勻
成品
總結：
應我同事要求ｐｏ作法
但我真的覺得...
她們會做的機率超低!!!
哈哈哈~~
謝謝收看 :victory: :victory: |
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狗仔卡
發表於 2010-8-17 01:16:57
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發表於 2010-8-17 02:56:49
發表於 2010-8-17 09:58:23
