[分享樂趣] 蝦子夏季保鮮的方法

彰化阿楓 · 發表於 2011-8-27 13:07:03

各位在處理蝦子時.....
1.用鹽水泡過蝦子後放冰箱冷凍.
2.先烤或先煮熟後冷凍或冷藏
但在夏季時...
平常用的水與外在溫度過高....
使冷凍時間施長.
蝦子的鮮度自然比較冬季要來得差...
個人目前的解決方法.
1.釣蝦前先在家準備冰塊....釣完蝦後回到家弄加鹽水直接冷凍
2.如果蝦場提供冰塊..那更好.直接先用冰水將蝦弄昏後....再用塑膠袋裝冰塊拿回家冷凍.
以上個人經驗提供給各位大大參考....
中秋節快到了...這個就能儲備一些存貨了..

蝦仁溫泉 · 發表於 2011-8-27 13:34:43

謝謝大大提共的^^
你說釣完回去~鍋子家水家鹽巴塞去冰嗎??

二崙西瓜 · 發表於 2011-8-27 13:49:38

謝謝阿楓大大提供保鮮蝦子的方法! 這樣子以後釣蝦完就不用趕緊吃掉能多放個幾天

給你一個讚!

彰化阿楓 · 發表於 2011-8-27 14:04:42

從蝦場先用冰塊加水將蝦子弄昏....使活動力下降...
之後用冰塊將蝦子打包帶回...
回到家後....弄鹽水.加冰塊直接冷凍.....
簡單來說....縮短需要冷凍的時間.
就能保持較高的鮮度...

小粘 · 發表於 2011-8-27 15:05:55

我都回家現煮......用少量的鹽..加水...煮....
煮完後..等放涼馬上..冰凍.....
要吃在微波...肉質也不會變調.....

汐止小峰 · 發表於 2011-8-27 15:59:18

我都直接冷凍，要煮時再拿出來去頭剝殼挑蝦腸，去頭剝殼的蝦煮比較好入味也比較快熟，其實生的比較好剝唷，而且也衛生很多辣，重點是家人才會幫我"到蕭"

員林胖虎 · 發表於 2011-8-27 18:51:26

我不知道是冰箱不夠冷還是怎樣...每次都冰到不新鮮...
而且有時候鹽放太多...再炒的時候如果加鹽就會變很鹹...

釣蝦小嫩嫩 · 發表於 2011-8-27 20:19:31

謝謝大大提供方法的^^...下次試試看...感恩.

阿智 · 發表於 2011-8-27 21:03:45

你不說我都忘記要中秋節了耶我都沒留蝦蝦

那我要烤蝦密東東阿

田中阿瑋 · 發表於 2011-8-27 22:13:31

今天釣那麼多還說沒蝦蝦

偷跑要找我喔,我在捐蝦底給你釣

瞎子來抓蝦 · 發表於 2011-8-28 09:41:46

我的冰箱是那種冷凍跟冷藏在一起的
所以冷凍威力也就只有他那個鐵片上有用
還會結霜...結霜反而讓冷藏效果降低很多吃電變更兇
每次都害我的蝦子壞掉...

阿智 · 發表於 2011-8-28 15:10:14

最好你是會捐蝦底給我啦你都是去清底加挖窟窿給我跳

hkf · 發表於 2011-8-28 21:59:15

中秋節打算釣完就找朋友晚上烤肉拉~

啤酒蝦 · 發表於 2011-8-29 02:26:10

我和朋友都會釣完趕快丟到洗手檯裡
趕快煮開水~真的是活跳蝦
因為常被丟進鍋子裡跳躍蝦子反擊水給噴到.....超燙

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