[我有疑問] 豬肉餌

台中阿肥 · 發表於 2012-6-18 21:10:38

我今天看了醃豬肉餌的方法
材料:豬肉.蝦粉.蝦精.鴨蛋黃.少許的鹽跟水
醃好是要放冷藏多久的時間~~有需要拿到常溫放嗎(需要的話要放多久?)蝦粉是要座釣在裹就好還是可以先裹好?
可以先切條狀下去醃嗎??要使用就可以直接切粒(這樣行嗎?)

請各位大大師~~指導我@@
感恩~~麻煩了

[ 本帖最後由台中阿肥於 2012-6-18 21:12 編輯 ]

台中阿政 · 發表於 2012-6-18 23:30:07

切條狀會比較好 ~~    感覺比較入味

我都是醃 4.5天因為我禮拜五才回台中  禮拜六日才來用

沾玩粉後  裝進去密封袋  然後剩下的一些些粉也裝入密封袋因為沾完後只剩一點點所以就都裝入密封袋

有些人現場才沾粉  我是習慣沾完就丟冷凍庫了@@  效果也不會差到哪

台中阿肥 · 發表於 2012-6-19 01:28:33

TO:台中阿政
感謝妳的分享~~妳是直接放在冰箱4~5天?
你退冰要使用的時候~~豬肉會不會感覺粘粘的?(粘粘的是正常的嗎)
大約都切多大塊

超級蝦 · 發表於 2012-6-19 01:38:32

好像不致於需要水～水有可能導致蛋黃及肉變質喔！

南投瑋仔 · 發表於 2012-6-19 03:00:39

TO: 台中阿肥 -1F
豬肉餌有很多可以添加的東西.不過我都沒有加水.你可以把水換成米酒或高粱試試看.其他的就要看個人喜好了.你可以參考12味大大的餌或是花蓮吳大蝦大蝦牌豬肉餌.小弟試過都不錯.而且12味大大的豬肉餌已經很多口味了.另外最近也有試過另一位大大魚蝦隨便釣的西莎豬肉.效果也很好.
我通常都是切條去醃.醃好後沾粉再拿去冷凍冰.如果你有用鰻粉的話.退冰會黏一點.其他粉還好.不過算正常.要用時再切成米粒狀就OK~~

高雄藍教頭 · 發表於 2012-6-19 08:40:03

TO: 南投瑋仔 -5F
到時候有去台中再跟你聯絡，會我確定颱風影響到我的行程了沒再短訊息給你

老人家 · 發表於 2012-6-19 08:52:57

阿瑋上回作釣的豬肉餌實在不錯.下回返南投時.老頭子準備材料.再請您指點一番!!

釣不到達人 · 發表於 2012-6-19 11:25:08

曬太乾就要醃很多天，之前曬成比肉乾還硬，醃了我快1周。

把一些肥肉跟筋去掉，剪成條狀或塊狀都可以。

醃漬的時候蝦米東西都可以加加看，直接加味精也蠻不賴的，如果要加X精系列的東西要注意，有些味道會殘留在你手上2天2夜都洗不掉。用個塑膠袋在上面再加蓋放冰箱醃個兩周也不會壞掉。

至於沾粉直接去釣場使用，或是沾粉丟冰箱繼續入味，其實都可以。沾粉去釣場直接使用時請注意一下，醃漬過的肉最好把湯汁都甩乾才丟進去沾粉，不然會搞到妳的粉全結球了，用沒幾次就要買新的。

粉其實不用多貴的，有些粉一小包就要3-40元，倒不如去買一堆10元的粉回來用，找個棉花棒的塑膠盒就能裝大概4~6小包的粉。4小包的10元粉大概就可以做出100小時的豬肉餌量。

到釣場切好的豬肉餌上面最好可以倒一些粉上去，一來能多沾些粉下水，二來能延緩餌料硬化的時間。

有些粉會讓餌料不斷的出水，類似蛋奶粉.......等等，請有心理準備會變成一坨麻糬，上釣場就要多帶些粉去沾。

台中阿政 · 發表於 2012-6-19 12:46:37

差不多半公分這樣的條狀然後沾完直接丟冷凍庫其實也不會說多黏耶

我有用保溫杯裡面有冰塊把保溫杯裝水丟進冷凍庫就變成小型冰箱了釣蝦時候取一塊出來再丟進去保溫杯就可以了還滿不錯放了2小時還是一樣冰

我醃放冷藏

台中阿肥 · 發表於 2012-6-19 22:27:33

TO:超級蝦
了解了解~~感謝
TO:南投瑋仔 5F
感謝妳的資訊~~我在去找各位大師的餌料方法
TO:釣不到達人 8F
感謝妳分享沾粉的方法~~我一直在想到底該如何是好~~謝謝
TO:台中阿政 9F
那我也可以拿釣場的冰塊放在杯子裡就可以了~~~不錯的方法~3Q

我今天已經醃了.....加了鴨蛋黃~鹽~水~蝦精....
還沒看到各位大師的指導就先加水了~~~只好先醃個2.3天~~試看看囉
下次在改進~~~
醃好的豬肉需要拿到常溫放個一段時間嗎?

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