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[烹飪問題] 請問炒石螺入味方法??

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發表於 2012-11-11 13:35:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
最近因經濟不景氣,想炒石螺下酒,但都不太能入味,炒太久螺肉緊縮又不好吸!!
請問有什麼方法可以解決嗎??謝謝!!

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發表於 2012-11-11 14:39:07 | 顯示全部樓層
汁不要收太乾,這樣比較好吸,也比較有味道
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發表於 2012-11-11 17:11:22 | 顯示全部樓層
金毛哥,要加重味道拉,下調味料就是要抱著『沒有明天』的加法,這樣作一定好吃。
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發表於 2012-11-11 18:54:56 | 顯示全部樓層
金毛大師,石螺尖頭那端有剪過嗎? 剪過後會比較好吸
味道也應該比較好吃進去吧!!!!:loveliness: :loveliness:
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 樓主| 發表於 2012-11-12 12:52:53 | 顯示全部樓層
TO:  神中神 -2F
有試過,味道還是在殼上

TO:  黑青 -3F
按!!我用鬼椒炒,請你吃...

TO:  台南小胡 -4F
買來就已經剪好了,沒剪根本吸不出來吧
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發表於 2012-11-12 14:28:31 | 顯示全部樓層
那可能調味料要下重一些,看看會不會比較好!!
因為石螺開口那還有一層薄殼,要入味應該會從有剪開口那邊進去
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發表於 2012-11-13 15:15:06 | 顯示全部樓層
炒完放涼之後,封上保鮮膜再拿到冰箱置放一天,看看會不會比較有味道~~

還有~~酒不要喝太多~~酒喝太多,吃什麼都沒味道~~哉某?
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 樓主| 發表於 2012-11-13 21:49:34 | 顯示全部樓層
TO:  美樂王子 -7F
美樂哥~~吼...鴨寮內哪有過夜的蚯蚓!!還要冰1天喔!!
我最近戒啤酒囉!!改喝私釀米酒了,小酌比較爽.....
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發表於 2012-11-13 22:03:38 | 顯示全部樓層
TO:  金毛 -8F

我也很少喝啤酒了~筋骨不舒服~~私釀米酒不錯喔~聽說很香~~
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 樓主| 發表於 2012-11-13 22:23:35 | 顯示全部樓層
TO:  美樂王子 -9F
真的不錯!!回岡山時再帶瓶2加侖給你!!
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發表於 2012-11-14 11:17:50 | 顯示全部樓層
TO:  金毛 -10F

我一月初會回去~我再摳你~
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發表於 2012-11-15 23:21:21 | 顯示全部樓層
用鬼椒炒應該不錯,不要用成『鬼藍椒』就好了

小弟覺得金毛哥你炒的時侯,應該是放的湯汁太少了(不要怕不好收汁),所以才不會入味。
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 樓主| 發表於 2012-11-16 20:10:46 | 顯示全部樓層
TO:  黑青 -12F
嗯...來試試看!!謝謝!!
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發表於 2012-12-23 18:52:36 | 顯示全部樓層
先川燙 他的保護模會脫落 在炒 很快入味 冰過是真的比較好吃~
石螺還要用買的唷??~怎賣?~我都自己去撿耶~很多哩~
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 樓主| 發表於 2012-12-24 23:26:35 | 顯示全部樓層
TO:  小貓咪 -14F
貓咪~~好久不見了!!
半斤60元!!沒辦法....我習慣檢狗屎啦....
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發表於 2012-12-25 22:03:04 | 顯示全部樓層
TO:  金毛 -15F
半斤才60  好便宜喔  重點是還幫你剪好
以前去摸個10來斤  一堆人在剪還會剪到手碰趴...

炒好後 放入冰箱冷藏  過一天吃會更有味道~~~
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 樓主| 發表於 2012-12-27 01:36:16 | 顯示全部樓層
TO:  寵物達人 -16F
吸到舌頭碰趴比較痛....
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