本帖最後由 南門阿維 於 2014-12-9 06:40 編輯
蝦仁炒飯
食材：剩米飯，鲜蝦，雞蛋，葱，鹽，蠔油 做法：
鲜蝦去皮，葱切碎，雞蛋打碎。
2、熱鍋燒油，放入葱花，爆炒蝦仁，倒入幾滴蠔油。
3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均匀即可 醬油炒飯 食材：剩米飯，葱，雞蛋，醬油，米酒，蠔油，白糖做法：
1. 碗裝米飯用2勺醬油，少許米酒和糖拌匀。再加少許油拌匀。
2. 先熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3. 再倒入鍋中少許油，放入葱末煸香，然後倒入剩米飯、红椒翻炒均匀，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻炒均匀即可起鍋 番茄炒飯 食材：蕃茄，剩米飯，葱花，鹽 做法：
1、蕃茄洗淨切碎，葱切碎。
2、熱鍋燒油，先放入蕃茄爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽翻攪即可起鍋 雞蛋炒飯 食材：剩米飯，雞蛋，培根，葱，鹽做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均匀。2、培根切成小片，葱切碎。3、熱鍋燒油，放入葱花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋 香菇肉丁炒飯 食材：乾香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、葱2根、薑兩片調味料：米酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙 做法：
1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，葱洗淨分别切成段和葱花，薑切片。
2. 五花肉切成小肉丁。
3. 乾香菇用温水泡發開，香菇水留用。
4. 泡好的乾香菇切成小丁。
5. 取一小碗放入米酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。
6. 鍋中放油燒熱，小火煸香葱段和薑片，撈出扔掉。
7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。
9. 倒入步驟5調好的調味汁。
10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。
11. 倒入一小碗米饭。 12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均匀，並且飯粒乾爽，撒葱花拌匀即可起鍋 咖哩炒飯 食材：剩米飯，辣椒，肉丁，葱，鹽，辣椒醬做法：
1、辣椒切塊，葱花切好，猪肉碎備用。
2、平底鍋下油燒熱，放入咖喱，辣椒醬，辣椒炒香。
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均匀，加鹽調味。
4、撒上葱花，翻炒均匀，起鍋 香腸炒飯 食材：臘腸1根，葱適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油做法：
1、香菇洗淨用温水泡發。
2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。
3、葱，生薑切好備用。
4、臘腸切塊。
5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。
6、鍋裡放油，油熱後放入葱，生薑煸香後撈出。
7、放入臘腸煸炒。
8、放入香菇煸炒一分鐘。
9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。10、放入米飯炒匀。11、撒上葱花即可起鍋。 黃金炒飯 食材：剩米饭，雞蛋，鹹鴨蛋黄，鹽做法：
1、雞蛋打碎，放一点水攪拌均匀，與米飯攪拌到一起。
2、熱鍋燒油，放入兩個鹹鴨蛋黄，炒碎，放入攪拌雞蛋的米飯翻炒。最後加入鹽翻炒均匀後即可起鍋 白菜炒飯 食材：白菜心，雞蛋，剩米飯，鹽做法：
1、白菜心切碎，雞蛋打碎。
2、先炒雞蛋，盛出備用。
3、熱鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒。最後放入鹽翻炒即可起鍋
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發表於 2014-12-9 06:28:54
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