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近幾年流行的豬肉餌

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發表於 2016-5-13 01:07:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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小弟近幾年也閒閒在搞豬肉,圖片已是第二次加工


步驟:清洗>切條>風乾>醃製,我個人會再風乾醃製一次


清洗:用溫水洗淨,至於溫度多少?大概就平常喝的溫水吧
切條:也沒固定,1CM左右吧
風乾:用烤肉網會比較好擺放,我個人是用電風扇吹
醃製:因為我醃製兩次,所以時間不長3天左右,現在夏天請放在冷藏做醃製的動作


以腥餌來說
我個人是,鴨蛋黃+精類(蝦精蚵精之類)"數滴",那都是濃縮的,幾滴就好,加多會倒餌


以香餌來說
我個人是,雞蛋黃+精類(什麼鳳梨精草莓精的),也是數滴


在共同類(腥餌香餌我都會加的)


鹽少許,味精少許,米酒少許,水少許(泰國蝦苗是半鹹水的,味精是胺基酸甲殼類生物需要的,酒的話提味吧,水是讓肉不會硬到跟肉乾一樣)


粉餌方面
腥餌:蝦粉(丸9/蝦王),蛋奶香虎(這2樣也是濃縮的一點點就好)


香餌:紅餌萬能餌,蛋奶,香虎


不同的是,我粉餌會加進去醃製


重點部分:精類跟蛋奶香虎千萬不能加多,高濃縮的,頂多占總餌的3-5%左右就好,不然會倒餌


餌料沒一定,會用豬肉餌的,就是因為它的可塑性




補充內容 (2016-5-14 22:57):
小弟醃製完後,會再稍微風乾一下,然後裹粉分裝,就不會黏黏的,直接進冷凍,因為醃製時有加水,所以肉質不會太硬,這邊就比較單純的粉料,蝦粉或萬能餌

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發表於 2016-5-13 01:57:22 | 顯示全部樓層
感謝台中維哥的製作豬肉餌分享 !

請問您把粉料加在一起醃,這樣做釣時餌會不會黏T T的,

還是您醃完後撈起來會再去沾一次粉或風乾 ?

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發表於 2016-5-13 09:02:33 | 顯示全部樓層
感謝台中維哥的製作豬肉餌分享 !
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發表於 2016-5-13 14:18:12 手機發文 | 顯示全部樓層
維哥,樂於分享喔,雖然小弟傾向魚腸,但是還是要回覆您,謝謝您辛苦撰文嘉惠大家,咪啾
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發表於 2016-5-14 22:19:24 | 顯示全部樓層
感謝台中維哥 無私分享"獨門豬肉餌 教學",雖然小弟也是魚腸愛好者(有閒 也要來試試看) 真的非常謝謝您.
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 樓主| 發表於 2016-5-14 22:49:47 | 顯示全部樓層
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                                感謝台中維哥的製作豬肉餌分享 !  

請問您把粉料加在一起醃,這樣做釣時餌會不會黏T T的, :fun ...

回覆給 竹東島輝

謝謝各位大大賞識囉

------------------------

小弟醃製完後,會再上粉分裝(這邊就比較單純的粉料,蝦粉或萬能餌)


因為醃製時已有加水,所以裹粉入凍肉質也不會變硬
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發表於 2016-5-15 08:06:12 | 顯示全部樓層
感謝維哥分享,雖然小弟少在動手製餌,但是這種精華文章是一定收藏的!
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發表於 2016-5-15 09:59:26 | 顯示全部樓層
谢谢维大大的分享,学习制作中。
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發表於 2016-5-15 13:17:43 | 顯示全部樓層
感謝維哥無私分享豬肉餌作法

冒昧請教一下:

1.風乾兩次是為了讓豬肉更加入味嗎?

2.您的風乾是讓豬肉乾到什麼程度?

3.加鹽的用意是啥?

4.另外鹽、味精、米酒....."少許"
  想請問少許大概是多少?可以量化一下嗎?

再次謝謝您的無私分享!


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發表於 2016-5-17 13:32:11 | 顯示全部樓層
原來如此,濃縮的只要加幾滴....難過我加半罐南極蝦精醃了10天鴨蛋黃給我賞了5H的浮標,感謝大大的提醒,讓我又重新對醃豬肉餌有新的出發力量
Ps:先把那剩下十包加半罐南極蝦精的豬肉餌拿去丟掉先
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發表於 2016-5-17 19:40:05 | 顯示全部樓層
維哥.請教一下~ 加水放冰箱醃製時 不會臭酸釣嗎?
最近小弟也在醃製豬耳一直猶豫要不要加水..又怕臭酸..(不加水真的超黏..)
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 樓主| 發表於 2016-5-19 11:19:41 | 顯示全部樓層
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                                感謝維哥無私分享豬肉餌作法

冒昧請教一下:

回覆給 mr.eyes

恩風乾2次是為了更入味,其實沒特別研究過只是感覺@@乾到什麼程度哦..大概就..以目前季節我大概電風扇吹3小時左右


鹽的話也只是感覺..可能習慣了吧..用魚腸什麼的都習慣放鹽了
量化喔..以我那容器約手掌大..大概放個1寶特瓶蓋吧


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 樓主| 發表於 2016-5-19 11:27:28 | 顯示全部樓層
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                                維哥.請教一下~ 加水放冰箱醃製時 不會臭酸釣嗎?
最近小弟也在醃製豬耳一直猶豫要不要加水..又怕臭酸..(不 ...

回覆給 豪大

,會有點臭酸掉,不過蝦子算底棲腐食的,一點是沒什差(我甚至感覺有點酸更好用XD),個人曾經在東明用"發霉的"豬肉爆了兩籠(其實是放車上忘了拿下來硬著頭皮上=.=)

加點水對餌的狀態效果不錯(沒加水真的太硬的硬






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發表於 2016-5-19 22:39:47 | 顯示全部樓層
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                                回覆給 mr.eyes

恩風乾2次是為了更入味,其實沒特別研究過,只是感覺@@乾到什麼程度哦..大概就..以目前 ...

回覆給 台中維哥

收到~

感謝維哥回文及熱心分享喔
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發表於 2016-5-21 01:09:39 | 顯示全部樓層
感謝大大用心

嵐我分享幾個稍微不錯的 蝦餌
內的添加物

養樂多.保力達.58%高梁

可以嘗試看看喔 效果 嘿嘿~

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發表於 2016-5-21 12:19:11 | 顯示全部樓層
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                                感謝大大用心

嵐我分享幾個稍微不錯的 蝦餌

回覆給 阿嵐

不錯喔..自己作餌也蠻好玩的

不過要花點時間測試

小弟手上的豬肉餌還沒用完

等下次又想製作豬肉餌的話

再想看看可以加些什麼不同的
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發表於 2016-5-21 19:23:25 | 顯示全部樓層
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,會有點臭酸掉,不過蝦子算底棲腐食的,一點是沒什差(我甚至感覺有點酸更好用XD),個人曾 ...

回覆給 台中維哥

感謝維哥的分享阿~ 改天試試...
現在目前遇到比較頭疼的是 前幾天做好的豬肉(醃過)餌 已沾好粉分裝放冷凍..
拿出來退冰後整個變水水的.水到有點像肉羹湯...XD
~"~ 不知道哪個環節出了問題(未加水醃製)..
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發表於 2016-5-31 02:25:14 | 顯示全部樓層
最近小弟 也開始嘗試 自己製餌

還在研究 香腥粉 跟 餌的專攻 謝謝大大無私的提供
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發表於 2016-11-25 11:57:06 | 顯示全部樓層
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                                回覆給 台中維哥

感謝維哥的分享阿~ 改天試試...

回覆給 豪大

粉是乾的 會把醃汁再從肉裡吸出來 所以會造成冷凍後拿出變糊狀 建議裹粉後再風乾一會(3-5小時) 再用篩網用搖晃方式盡可能篩除溼掉的粉 然後再裹一次乾粉
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