[烹飪問題] 請問?

士新 · 發表於 2008-4-28 16:59:24

各位大大~請問胡椒蝦要怎ㄇ做阿?有什ㄇ配料?製作過程會麻煩ㄇ?一定要用大鐵鍋下去製作ㄇ?感謝你們位小弟解答..謝謝

小赫 · 發表於 2008-4-28 17:11:05

其實做好吃ㄅ胡椒蝦一點都不難.....用普通炒菜鍋就可以ㄌ...1先把蝦子修剪好
2有市售ㄉ胡椒蝦粉每間都可以買來試試看不貴.約35到50之間不等..把一包ㄉ份量倒到碗裡加一杯或半杯米酒(加太多要把蝦子外表縮乾要粉久阿)建議適量阿...攪拌均勻.
3熱鍋小火把蝦子放入加入攪拌好ㄉ胡椒蝦跟米酒...
慢慢反炒到蝦子外表ㄉ胡椒蝦粉變乾....就可以起鍋ㄌ...如果還是太濕ㄉ話...用吹風機把蝦子外表再吹乾也是可行阿.............PS火開太大ㄉ話..胡椒蝦粉很快就會黏鍋燒焦..這樣一下子你家就會整間胡椒蝦ㄉ味道阿...嗆到不行阿

我是一隻小小鳥 · 發表於 2008-4-28 17:16:53

補充一點
大火快炒
小火收乾

士新 · 發表於 2008-4-28 17:54:49

哈~大大你住左營阿.那我乾脆帶著一斤蝦在自備配料然後帶去找你,有勞你教我

感激

我是一隻小小鳥 · 發表於 2008-4-28 21:17:19

OK的啦

美樂王子 · 發表於 2008-4-29 14:05:17

胡椒蝦還是用狗母鍋煮得比較好吃~~

士新 · 發表於 2008-4-29 20:07:57

美樂大大狗母鍋是像去那種活蝦餐廳端出來ㄉ那種鍋子ㄇ?

美樂王子 · 發表於 2008-4-29 21:10:28

是的~~
蝦子洗淨,剪開背殼,放入狗母鍋,加入半杯米酒,倒入胡椒包,攪拌均勻後,蓋上蓋子,以中火煮至蒸氣變小之後,打開鍋蓋,攪拌至略乾即可~

元气 · 發表於 2008-4-29 21:46:17

請問一下美樂大大~有沒有推薦的胡椒粉包~

3Q

美樂王子 · 發表於 2008-4-29 22:59:06

我覺得阿順師的不錯~~
另外,阿妹仔和大文也有在賣,各有各的風味,你可以自己試一試~

習慣性失眠 · 發表於 2008-5-2 04:00:34

建議家裡有烤箱ㄉ話烤一下會更香喔!!

我是一隻小小鳥 · 發表於 2008-5-26 17:40:19

原帖由 美樂王子 於 2008-4-29 14:05 發表

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胡椒蝦還是用狗母鍋煮得比較好吃~~

偶有這個榮幸吃到美樂大煮的胡椒蝦嗎:loveliness:

tony810906 · 發表於 2008-8-13 00:00:33

剛剛才看到版主大大的文，製作胡椒蝦的過程還有精美解說圖喔

http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-10460-1-1.html

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