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[水產食譜] 宮保酸辣蝦

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發表於 2008-5-25 04:38:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:
白刺蝦1盒 
檸檬1個 
洋蔥1/4個 
紅甜椒黃甜椒青椒各1個 
麵條1把 
九層塔少許 
薑1塊 
蒜仁5粒 
乾辣椒1碗


調味料:
鮮奶1碗 
薑黃1大匙 
太白粉1大匙
糖1小匙 
鹽1小匙


做法:
1.先將青椒、紅椒和黃椒一一去除囊籽後切成滾刀片狀,洋蔥切片塊,檸檬擠出汁,蒜切末,薑切末備用

2.再將蝦子剝下頭和蝦殼後,撒上少許鹽和太白粉略醃備用

3.接著將麵條放入滾水中煮滾後,撈起放入碗中,拌入少許油備用

4.起鍋熱油,放入蝦肉炒熟並散出香氣後,先將蝦肉撈出,再將蝦頭和蝦殼放入餘油中,炒至散出香氣,之後加入蒜末、薑末和乾辣椒炒香,再加入適量的水和洋蔥,開大火燒煮至醬汁剩下1/3

5.撈除掉洋蔥之外的雜質且留下湯汁,加入鮮奶、紅椒、青椒、黃甜椒和薑黃煮滾後,再加入鹽和糖調味,放入九層塔並芶上芡汁後,放入蝦肉再淋入檸檬汁,即可起鍋盛盤

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發表於 2008-5-25 09:48:46 | 顯示全部樓層
我餓了
給我來一盤解解饞:loveliness:
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發表於 2008-5-25 20:11:53 | 顯示全部樓層

我餓了~~

應該很好吃~~流口水
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