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樓主: 世明
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[我有疑問] 你們如何製作.醃豬肉

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樓主
發表於 2010-2-1 00:58:59 | 顯示全部樓層
小弟我的作法是

大賣場的烤肉肉片一盒(里肌肉),我懶的切片,一盒可以製作將近70份餌料
每份可釣2~3小時)

蚵精或蝦精約10cc
(因為已經是濃縮的,我個人認為不用加太多,免得最後一小時咬況變差)

鴨蛋黃3顆

水20cc (加水是避免肉變硬,不用太多)

鹽巴約1茶匙 (加鹽巴是為了提味)

蝦王蝦粉一包 (蝦粉小弟試用過覺得蝦王(紅),效果最穩定,索餌率也比較高)

製作過程如下 ↓

先把豬肉切成小塊,我一般是長2公分寬1公分,這樣個人覺得比較入味,使用上也好沾粉

小弟我用紗窗的網子+保麗龍箱製做了一個風乾箱,用電風扇吹10小時左右就會乾硬了

接著用密封盒(五金賣場都有一個40元),把鴨蛋黃+蚵精+鹽+水放入混合,然後開始醃製

密封盒的好處就是.....從冷藏拿出來的時候,怎麼搖都不會有味道出來........

然後大約10~20小時就開始沾粉(粉盡量不要太多,可以到現場剪小塊之後再次沾粉)

然後放到3號夾鏈袋裡,再丟進密封盒,放到冰箱冷凍裡去,可以保存將近一個月

到現場剪餌的時候,不要一口氣剪太多,小弟認為一次剪個10小塊再次沾粉就可以勾餌了

其他的一樣放夾鏈袋裡,免得豬肉餌硬掉,效果降低。
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沙發
發表於 2010-2-18 15:41:18 | 顯示全部樓層

回復 #70 我要當蝦后 的帖子

蝦后姐姐的餌應該太硬了,所以鉤子打不進蝦體

雖然蝦蝦會吃餌~但是餌卡住鉤尖會導致打不進蝦體

造成放槍~
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折凳
發表於 2010-2-19 21:00:37 | 顯示全部樓層
小弟不才~

在桃竹苗區PO了一篇做豬肉餌的過程

是圖文版的,有照片對照可能比較容易了解~

http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-29079-1-1.html
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