[我有疑問] 紅蟳如何保存?

Home Jo · 發表於 2008-11-14 10:47:49

請問各位大大,紅蟳可以活的就給她丟冷凍嗎?
隔天煮會不會不好吃或壞掉?
昨天第一次去釣螃蟹釣太晚回家也沒想太多就想跟釣蝦一樣
不管3721就直接跟泰國蝦一樣打開冰箱丟冷凍..
到早上到公司才在想越想越不對怪怪的
-.-如果不能吃晚上就糗了...要煮螃蟹大餐說....

ㄚ輝 · 發表於 2008-11-14 11:09:46

螃蟹只要不碰到水的話

基本上可以多活的兩三天都沒問題的

但是如果要放九一點的話

建議把螃蟹放置到陰暗處

如果可以的話
去買一個冰詹拿去冷凍
冰詹放在螃蟹旁邊
因為螃蟹是冷血的
如果溫度低的情況下
它就不太會動了
也可延長螃蟹的壽命
直接放冰箱容易掛掉啦

另外如果螃蟹兩三天沒碰到水
並且你拿來做清蒸的話
建議
準備一罐紹興酒倒入碗中將螃蟹倒入
因為他很久沒碰到水
所有會狂吸紹興酒
等他吸個三分鐘左右
拿去蒸

好吃的不的了

Home Jo · 發表於 2008-11-14 11:34:13

那我昨晚直接丟冷凍今天還能吃嗎?

米豆熊 · 發表於 2008-11-14 12:53:20

原帖由 Home Jo 於 2008-11-14 11:34 發表

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那我昨晚直接丟冷凍今天還能吃嗎?

還是可以吃...

我的方法:

把螃蟹洗淨, 泡醋20分鐘(加水稀釋) , 然後再拿去冰.
但是這個也只能冰幾天而已, 冰太久還是會有臭味.

[ 本帖最後由米豆熊於 2008-11-14 12:58 編輯 ]

Home Jo · 發表於 2008-11-14 15:26:58

了解謝謝各位大大晚上煮螃蟹大餐 ..

moto1979 · 發表於 2008-11-14 15:46:16

不要放在冰箱裡因為螃蟹會死掉而且會臭

釣回來放在水桶裡就好

要趕快吃才會好吃

音速小子 · 發表於 2008-11-14 16:34:51

現釣現烤超甜超好吃.不過要注意不要烤太久喔!因為裡面的蟹肉會乾掉的啦!

猴小小 · 發表於 2008-11-14 18:56:36

原帖由 音速小子 於 2008-11-14 16:34 發表

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現釣現烤超甜超好吃.不過要注意不要烤太久喔!因為裡面的蟹肉會乾掉的啦!

音速大大現烤要怎麼處理阿!
需不需要調味阿??

韓國泡菜 · 發表於 2008-11-15 07:19:23

我朋友是說回家後可以丟冰箱冷藏約2天
因為較低溫，螃蟹會有類似冬眠的情況
超過兩天後就丟冷凍

我自己是釣回來直接就丟冷凍囉
就算放一個禮拜吃起來也沒啥太多差別耶
當然活的時候吃是最美味的辣
退冰後..蒸的時候加些蒜蔥薑就很讚囉

音速小子 · 發表於 2008-11-15 10:14:09

原帖由 猴小小 於 2008-11-14 18:56 發表

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音速大大現烤要怎麼處理阿!
需不需要調味阿??

免啦!甚麼都不用加喔!
烤法就用釣場那個烤蝦網把它蓋起來不讓它亂跑就好啦

!如果沒烤網的就用鐵叉穿過去就OK啦

!沙公的話建議請老闆代工吧.因為它力大無窮很難控制.又很危險喔

!我中秋節烤過活沙公結果2隻麵包夾全變型餒

.我還是先把它翻過來烤它就一直翻正面要落跑的啦

!所以紅蟳.龍蝦可以自己烤

.沙公沙母就請老闆代工比較好吃的啦

!

阿海 · 發表於 2008-11-15 11:50:21

我的方法！

將紅蟳放在大面積桶子裡，甩一些水，有點潮濕的感覺即可！（必須保持有濕濕的狀態）

桶子必須加蓋（怕被蚊子叮），放在陰涼處！

因為是挫釣的，有的難免會受傷，所以每天都必須檢查有無死掉的螃蟹！

有發現必須馬上拿出丟棄，不然會產生連鎖效應！

這樣保存，可以一個禮拜以上沒問題喔！

小胖子 · 發表於 2008-11-17 22:31:38

喔喔！
原來保存紅蟳還有這麼多好方法阿～
我都是釣完直接寄在釣場！要吃的時候在去跟他領活得出來囉

音速小子 · 發表於 2008-11-18 14:26:00

原帖由 小胖子 於 2008-11-17 22:31 發表

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喔喔！
原來保存紅蟳還有這麼多好方法阿～
我都是釣完直接寄在釣場！要吃的時候在去跟他領活得出來囉

喔!那小胖是"大腳"喔

:lol !不然大部份都不給寄放餒!

小胖子 · 發表於 2008-11-18 17:31:10

原帖由 音速小子 於 2008-11-18 14:26 發表

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喔!那小胖是"大腳"喔 !不然大部份都不給寄放餒!

是阿～我輸夠多了阿

常去跟外場混熟了大多都會可以寄放吧…

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