[餌料相關] 魚腸DIY付圖片

你誰派來的? · 發表於 2009-1-13 13:59:36

在台南永康的朋友
可以去中華路燦坤那邊裡面的市場
圖片裡的魚腸小弟只花40$~~:loveliness:

首先買好魚腸
抽出來(抽的方法有好多種有直接拉用撕的用扯的)
盒子鋪鹽(精鹽可以去家樂福買家樂福的鹽超級便宜~)
把抽好的魚腸放到鋪著鹽的盒子上然後翻~讓魚腸都碰到鹽!(這邊很簡單小弟就不付圖了

)
接著請等待30分鐘~讓魚腸出水(這時候可以上降龍會來開槓或是增加經驗直) (關東煮蘿蔔也是先讓蘿蔔曬一下再去煮這樣羅蔔會更入味)

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如圖

接著鋪好衛生指先把魚腸拿出來抖一抖(不要抖斷了

)把上面的鹽巴先去除不要讓魚腸繼續脫水

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小弟鋪了3層

再來把魚腸坪鋪在衛生紙上最好不要交叉到(不好的示範要是交叉到拍第一次後要把交叉的部分打開拍第2次)

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拿起衛生紙放在鋪好的魚腸上輕拍(或輕壓都可以要溫柔喔!)目的也是為了沾掉鹽巴

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拍好之後會發現衛生紙上有血水!

接著蝦粉請準備好小弟用秋刀魚粉1包+赤尾青粉1包+蝦粉1包+自製小青粉(小青一包放入烤箱100度30分鐘出來打碎)

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裡面還有沒用完的小青

把魚腸放到上面翻滾吧!!(在放上去之前再把鹽巴抖一抖)

讓魚腸每一面都沾到粉

拉起來

放下一直重複

就像是雞排在沾炸雞粉一樣~
左邊拉起來~放下右邊拉起來~放下前面拉起來.........
一直到魚腸跟魚腸分離不會黏起來表面看起來都是蝦粉看不到魚腸的顏色~

接著把魚腸鋪好上面灑上蝦粉輕輕壓實~("醃"的目的)要輕輕的!不要把蝦蝦最愛的腸液擠出來!

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輕輕的就好~

接著請放到冰箱慢慢期待晚上去釣蝦的快樂時光的到來!

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成功就可以如圖蝦子多到吃不完(其實那是前輩送的= =""

哈哈!!)

鳴神劍二 · 發表於 2009-1-13 14:27:23

感謝大大
圖文並茂精美的分享讚喔

肉腳釣蝦手 · 發表於 2009-1-13 14:32:14

非常用心的圖文並茂好文幫忙推一下~~

歐仔 · 發表於 2009-1-13 15:14:11

感謝大大分享...
改天來去做做看...

小邱 · 發表於 2009-1-13 15:27:43

不錯喔~~大大一次都醃這麼多阿

最後冰箱是冷藏還冷凍阿?

道格 · 發表於 2009-1-13 15:44:02

大大~

         這樣的魚腸最多的保存期限可以存放多久?謝謝!!

         真是好文~~推推推!!

         給你"精神上"的權限積分+50!!

[ 本帖最後由道格於 2009-1-13 15:48 編輯 ]

你誰派來的? · 發表於 2009-1-13 16:24:00

小弟放"冷藏"(蔬果那種)
放冷凍通常是用過1 2天過後用不完才放~
其實有醃過(高鹽份) 細菌不太會跑進去加上小弟用保鮮合~
小弟放在釣蝦場冰箱 1個禮拜還是很好用@@"(只是很乾水分都被析出了)

到了釣蝦場小弟會把蓋子打開讓魚腸稍微"醒"一下
順便觀察狀況~

差不多等到醃了三天之後蝦粉才會完全入味
如果只有一天只有色素會附著並每有吸入
兩天之後色素會跑進去 ~
下次小弟試試看用蝦膏(濕蝦粉)用用看
看會不會加速餌料的醃製!

[ 本帖最後由 x79928007 於 2009-1-13 16:34 編輯 ]

小賴 · 發表於 2009-1-13 16:30:12

大大
你的做法跟我類似，只差在我沒鋪鹽，我是放在報紙上自然風亁
腸子我都放冷凍，到現在已經快半年嚕!
還有你的大頭照會用了喔!

霧峰阿緯 · 發表於 2009-1-13 16:33:51

好清楚喔!!!這帖不推不行啊!!
冬天魚腸是好物阿!!

你誰派來的? · 發表於 2009-1-13 16:36:28

小弟是用YAHOO圖片的ˊˋ~本來想來個個人照的說!!

報紙上風乾小弟第一次做的時候有用過
只不過統統黏在報紙上(有陰影不敢再鋪報紙了...

)
請問要怎麼改善呢??
因為小弟覺得用報紙比用鹽更妥當!!

小賴 · 發表於 2009-1-13 16:45:07

報紙裡面不是都會夾一些廣告紙嗎?

那個就可以了，類似一些房子的廣告紙

比較厚也比較不會破掉喔!

放槍王 · 發表於 2009-1-13 17:03:15

好精采的說明~又學到一招

小弟我魚腸有新鮮就直接用，不新鮮就沾粉用

下次再買一坨來醃醃看，感謝分享唷

貝克和 · 發表於 2009-1-13 17:03:36

感謝大大無私提供!原來魚腸是這樣醃法!我還以為魚腸沾上蝦粉放到冰箱就可以了!我真是錯的可以了!

ppddc · 發表於 2009-1-13 17:12:00

真的是好文不推不行,感謝大大的用心...

你誰派來的? · 發表於 2009-1-13 17:37:35

大概用了第2天以後就開始放冷凍了!!

饅頭 · 發表於 2009-1-13 18:04:31

感謝大大的分享^^ 推~~~~~

阿泉 · 發表於 2009-1-13 18:09:42

看完要回文~是禮貌:loveliness:

感謝分享哦

高市-蝦霸 · 發表於 2009-1-13 18:15:36

我也是這樣處理魚腸的.說明的很清楚.很用心喔+100

twolight · 發表於 2009-1-13 18:37:09

感謝大大無私的分享啊:loveliness:

板橋阿修 · 發表於 2009-1-13 18:49:12

這是一定要推一下的啦...謝謝大大的分享..

阿雷 · 發表於 2009-1-13 19:57:46

謝謝大大無私分享~

三重丫蛋 · 發表於 2009-1-13 20:06:16

老板酥炸魚腸一份多少？一次搞這麼多挺嚇人的~ 一堆腸子讓我想起電影"SAW"~~ 恐怖咧~

120w · 發表於 2009-1-13 20:12:54

市場買應該蠻便宜的喔!10元就4副了,如果熟的話更不用說,還好x79928007大
教大家保存的方法!

專釣公蝦 · 發表於 2009-1-13 20:50:35

小弟我都是請我媽媽去市場拿魚腸

拿在多也不用錢

jacky88_99 · 發表於 2009-1-13 21:10:05

好專業

感謝分享

傑仕堡阿正 · 發表於 2009-1-13 21:47:36

不錯的作法,感謝分享
下次我也來分享我的作法~

慈善餵魚人 · 發表於 2009-1-13 22:05:36

大大分享的是綜合口味~
相信已經是~釣到爆~
我在想~醃製魚腸的時候~如果將魚腸分成~
鰻粉~蝦粉~秋刀魚粉~或是綜合...等~多種口味
分裝成小包裝~
要釣的時候帶個兩種以上口味~
視當天蝦子喜歡的口味坐釣~
應該也會有不錯的成績!
感謝大大分享~圖文並茂的文章~

鐵腳雄 · 發表於 2009-1-13 22:22:07

讚讚讚~精緻的解說~
小弟有多上一課了

leo1002 · 發表於 2009-1-13 22:38:10

好一篇圖文並茂的文章
讓小弟受用無窮阿
感謝這位大大的分享耶

ㄚ吉 · 發表於 2009-1-13 22:41:48

感謝各位大大的圖片+解說~
但我不敢把魚腸放在冰箱太多天.
有一天在蝦場~
媽跟我朋友說:我兒子都把魚腸放在冰箱勒

後來又說:改天如果不知道就把魚腸煮一煮給我吃><

(我不是蝦子) 別這樣對待我

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