[我有疑問] 虱目魚腸保存方法?

掉瞎達人 · 發表於 2009-2-9 02:17:58

虱目魚腸該如何保存能撐比較久?最多幾天?
每次沒有買魚還跟魚販拿魚腸都很不好意思
可是放冰箱保存沒幾天就差不多臭掉
這樣一直去跟魚販拿怕改天會成為拒絕往來戶
各位大大都如何保存的阿??

放槍王 · 發表於 2009-2-9 02:33:23

小弟我用鹽醃，看心情加入適當的粉料

直接全部塞到玻璃罐裡面，這樣丟冰箱也不怕臭

不是越腥越好嗎

傑仕堡阿正 · 發表於 2009-2-9 04:06:02

鹽醃完
我都放上層冰箱
從去年到現在的魚腸
還是很好用

瘋意境 · 發表於 2009-2-9 07:59:25

老大  那是海線  才好買
台中市  哪裡買紅蟲.青蟲
阿達大師  哪時再來台中釣蝦阿

掉瞎達人 · 發表於 2009-2-9 09:01:55

這次過年比較閒想說試試看x79928007大大魚腸DIY
http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-16246-1-1.html
拿了一堆魚腸DIY好放入玻璃罐結果昨天從冷凍拿出來看時
鹽厚厚一層包住魚腸魚腸又細又乾且味道很重又不像是腥味
我就一直很納悶也才不過兩個星期怎麼變的這麼恐怖??
所以才想求助各位老手怕又發生這個狀況

王大頭 · 發表於 2009-2-9 15:54:21

變成萬年老魚乾對吧..

可以用來試試看唷
上次有拿給朋友試釣公蝦
效果挺威的..

ericlius · 發表於 2009-2-9 16:50:42

應該鹽放太多了...

xiong815 · 發表於 2009-2-10 01:57:11

放冷凍用保鮮膜包起來可以用很久

放槍王 · 發表於 2009-2-10 02:16:10

應該不至於整罐乾掉沒有水分吧

如果是集中在下面就先用下面有水分的

用到最後如果真的有只剩乾腸子的狀況

加一點水去給他吸收拌一拌吧

qq950728 · 發表於 2009-2-11 03:45:18

小的對魚腸有一些迷思懇請各位大大解答
1.裹粉的迷思
裹粉濕的裹？還是先用鹽巴脫水把魚腸弄乾後裹？
這個問題小的思考了很久也多次去嘗試
小的習慣是在坐釣前裹粉大約會讓粉裹個10-15分鐘才用
濕的裹感覺粉比較會沾粘在魚腸上
脫水後再裹感覺粉一下水就很容易被洗掉？
那究竟是濕的好還是脫水好呢？
2.粉料的迷思
粉料幾位釣蝦場資深的阿伯跟我透漏他的配方
都是很簡單的食用紅色色素+南極蝦粉有的會再加上鰻粉
怎麼用這些東西我攪起來的粉料感覺就比較不咬
（經多次坐釣嘗試發現不咬..阿伯有試用也說不咬..）
是否是粉料的比例問題？各位大大的粉怎麼配？
3.冰魚腸的迷思
魚腸有人說冰冷藏好有人說冰冷凍好
那冰冷藏可以冰多久而不會太嚴重的影響效果
冰冷凍的差異又在哪呢？..
4.乾醃與濕醃
乾醃就是把魚腸脫水後沾上蝦粉醃漬
小的曾經使用過兩種濕的方式
第一種魚腸泡蚵精15分鐘後沾蝦粉作釣效果不彰..
第二種魚腸泡進水跟蚵精跟蝦粉的1比1比1的混合液浸泡
感覺也不是很會咬.. 比新鮮魚腸的效果還差

醃魚腸的目的不外乎就是讓蝦子對魚腸比較有興趣
有可能是小的實驗的次數不夠多的問題吧
經過幾次實驗後發現
醃魚腸的效果似乎都沒有比現殺帶血的新鮮魚腸還好呢？

懇請各位大大解惑

[ 本帖最後由 qq950728 於 2009-2-11 03:47 編輯 ]

ericlius · 發表於 2009-2-11 09:18:56

1.裹粉的迷思
先用鹽巴.我是鹽巴加很少.主要為防腐

2.粉料的迷思
你是不是魚腸放在粉裡就冰起來? 沒拿起來像以下大大教的雞排在沾炸雞粉
請見 http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-16246-1-1.html

3.冰魚腸的迷思
我是冰冷凍 . 可以放幾個月

4.乾醃與濕醃
我是乾醃我覺得比新鮮魚腸的效果好

以上我的淺見

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