[我有疑問] 請問泰國蝦的味道如何去除

基隆墨墨 · 發表於 2010-9-5 16:38:55

小弟很愛釣蝦可是每次釣蝦完想到要吃泰國蝦就會噁心

仔細研究發現是味道所造成

請問有什麼料理方法或是小偏方可以讓我完全聞不到泰國蝦的味道

讓泰國蝦吃起來就像一般的蝦子這問題真的很困擾我

謝謝大家賜教

三重小致 · 發表於 2010-9-5 18:40:53

其實平時在家調理市場的草蝦都是用薑片去味道
不知道泰國蝦可行不
本人都是用烤來吃...哇沙米沾的非常多

.所以沒什麼會覺得噁心
但是因該何釣場水質有關係
之前和朋友去新莊釣過一次..吃蝦時

真得有夠臭得.哇沙米也沒什麼用.有一種臭水满味
之後都去新五路的五x大釣場...地方大乾靜水質也可.也沒什麼臭水溝味

凍哥 · 發表於 2010-9-5 20:22:13

我是都烤的比較乾~這樣味道會比較沒有~反而有甲殼素的味道~
吃起來很香~頭就不要吃比較好~吃身體就好

新手阿達 · 發表於 2010-9-5 22:17:39

小弟釣完後對會直接在蝦場洗淨後~~再帶回家料理~~~
料理的時候不會用水煮的~~
因為用水煮完還是會有腥味在 , 我都是把蝦殼給撥掉~~把蝦肉拿下去用炒的~~
1.先用大蒜或是青蔥爆香
2.打個蛋花在碗公裡 , 在把蝦肉丟下去攪在一起加點鹽巴就好~~
3.最後在把它倒入炒熟~~起鍋即可~~

這樣完全不會有腥味或是水溝味~~~ 而且吃的比較健康不用擔心會吃到化學的藥水之類的東西

阿智 · 發表於 2010-9-6 09:50:13

會不會是你釣的間場子的問題我有遇過的就是在某一間釣的蝦子吃起來就是覺得有股怪味道問別人別人都不覺得怪

可能那間場子跟自己水土不合換一間就都沒覺得怪了你參考看看喔:loveliness:

ddtluis · 發表於 2010-9-6 14:55:43

釣場因素很大~
很多釣場的池水真的像化糞池一樣,
裡面的蝦子簡直就是生化蝦......
別說吃牠們了,光想到解鉤時手去摸牠們
就覺得很噁.........

三重小致 · 發表於 2010-9-6 21:33:34

這位大大
說臭水溝就好了啦!!!!說到化糞池.....

會不會太噁了一點呀
改天去水質較差的釣場...腦中一直轉著化糞池這三個字

周世曜 · 發表於 2010-9-6 22:51:02

基本上從釣蝦場釣回來的蝦子好像都會有種說不出來的味道(小弟我的經驗)，
所以我的做法，幾乎都是比較偏向用重口味的料理方式(胡椒蝦、三杯蝦)，
這時後在配上個冰涼的啤酒，相信有味道你也吃不出來了!!!!!
不然就直接弄個燒酒蝦，酒也能去腥!!!
非常不建議水煮(你可能吃個1隻就開始反胃了)!!!!

ddtluis · 發表於 2010-9-6 23:01:52

因為臭水溝的水是會流動的,化糞池的水是不會流動的~
SO~釣蝦場的池水是不會流動的......拿化糞池來比喻會比較貼切~
你是三重人啊~
那你肯定百分之百知道我在說哪間.......哈

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