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釣蝦釣魚降龍會»釣蝦釣魚降龍會 › 釣蝦烏托邦 › 南部釣蝦-高雄屏東討論區 › 結凍整塊的赤尾青[生的]~ 問題請教
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[問題求助] 結凍整塊的赤尾青[生的]~ 問題請教

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c813069
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樓主
發表於 2012-6-29 14:43:14 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請問有前輩處理過這東西嗎?  我自己有下去煮 冷卻後調味! 可是今天去作釣 再勾的時候很容易散! 就算勾不散 下水也很容易散!

不知道 板上是否有前輩處理過這東西 且處理的不錯! 望前輩指教一下!
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沙發
發表於 2012-6-29 15:12:06 | 只看該作者
水冒小泡泡之後就加個一~兩匙的鹽，然後關火小青下去燙3~5秒
馬上泡冰水冰鎮，之後攤平在報紙上吸水，裝袋冰冷藏!!
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c813069
折凳
 樓主| 發表於 2012-6-29 15:33:47 | 只看該作者
你說的冒小泡!  是鍋壁冒小泡 還是  水表面小滾這樣?<br /><br />然後 你的冰磚 是全部退冰後 才下去燙吗?

冰鎮 大概多久時間!  照前輩說的這樣 就不會爛爛的這樣嗎?

[ 本帖最後由 c813069 於 2012-6-29 15:40 編輯 ]
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地毯
發表於 2012-6-29 17:17:13 | 只看該作者
鍋底開始冒小泡泡就可以加鹽了~~
我沒試過冰磚，不過你可以試著用隔水退冰法試看看~
大概冰個10秒就ok了~目前我試是沒有爛爛的情況
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c813069
5樓
 樓主| 發表於 2012-6-29 18:31:48 | 只看該作者
所以 你都直接買 還沒結凍的?
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6樓
發表於 2012-6-29 22:26:33 | 只看該作者
恩~~~買活跳跳的來處理
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7樓
發表於 2012-6-30 02:09:02 | 只看該作者
版大說的整塊的冰磚赤尾青應該是海釣時A灑用的，那個不適合製作釣蝦用的赤尾青(冷凍時吸水，退冰後就變爛爛的)，比較建議去西子灣找活的赤尾青
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8樓
發表於 2012-6-30 02:17:31 | 只看該作者
聽說用海水燙效果更好
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c813069
9樓
 樓主| 發表於 2012-6-30 09:57:55 | 只看該作者
哇! 還好那蝦磚不會太貴! 那我知道囉  謝謝各位
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