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釣蝦釣魚降龍會»釣蝦釣魚降龍會 › 釣蝦烏托邦 › 釣蝦技術 發問與切磋區 › 有點急 所以從po一次! 有關冷凍赤尾青 處理方式
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[我有疑問] 有點急 所以從po一次! 有關冷凍赤尾青 處理方式

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c813069
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樓主
發表於 2012-6-29 19:49:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請問板上的 前輩!  你們購得此物 回家都是如何處理!  

我之前有先切一小塊! 有水煮過! 可是 調味完 放冷凍  要座釣的時候

勾都很容易散  不知道 各各位前輩 有無較好的方式處理!  謝謝!

ps: 是生的冷凍赤尾青冰磚~ 有些海邊釣具店都有再賣
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沙發
發表於 2012-6-29 20:18:42 | 只看該作者
TO:  c813069 -1F
基本上

依廚師的直覺來說

冷凍的東西放入滾水中煮

通常會煮過頭

建議你還是照板上大大說的

先退冰後~煮一鍋[水]

等水小滾(或是煮沸後關掉瓦斯)再放入鹽溶開

再把退冰散開的蝦米放進去燙個三五秒

就拿起來泡到冰水裡

再來應該就剩濾水裝袋冷凍了吧
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Mr.Poon
折凳
發表於 2012-7-3 22:29:52 | 只看該作者
鉤的方式吧@@

小弟用赤尾青這麼個鉤法

                               
登錄/註冊後可看大圖


看得懂吧@@
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地毯
發表於 2012-7-4 07:21:03 | 只看該作者
TO:  c813069 -1F
汆燙與冰鎮後撈起來的赤尾青可以攤開放在報紙上稍微吸水後~再裝袋(分小袋)冷凍
還沒用到的可以多加幾個夾鏈袋~再裝進保鮮盒密封冷凍
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c813069
5樓
 樓主| 發表於 2012-7-4 16:03:23 | 只看該作者
哈哈 有處理了! 不過 還是滿軟的 太小隻根本都沒辦法勾! 大隻的 也不像 釣具店處理的那樣喔 !

哈哈 乾脆有過去東港再直接買好囉!
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