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[教學發表] 豬肉餌風乾 !步驟! 詳細

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發表於 2014-2-25 16:47:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
豬肉餌風乾步驟
不能曝曬陽光(太陽直接對照) 否則會熟掉 變太乾太硬不好醃(吸不飽)
請依自己的輛 批曬在地板或是鐵架子上 拿電風扇吹 到像豬肉乾 為止
很多新手最納悶地點就是在 為什麼不能直接把軟軟的豬肉直接丟醃汁裡

例子: 就像一張衛生紙 乾乾的 丟在水裡 馬上就吸飽了
就跟豬肉一樣 乾乾的就丟在醃汁 馬上就能吸附醃汁 (精華)

豬肉表面粿甚麼粉都是其次 輔助 最重要還是醃汁的訣竅與變通

感謝12哥~ 無私PO豬肉餌分享文

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發表於 2014-2-26 19:52:17 | 顯示全部樓層
感謝無私分享
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發表於 2014-2-28 13:09:22 | 顯示全部樓層
分享一下自制豬肉

肉半斤,鴨蛋黃3-5顆

米酒少許,鹽少許,味精少許

梅汁少許,蝦精數滴

裹粉方面

福壽魚粉,蝦粉,青台粉,香粉,蛋奶

屬半腥香,個人近來往東明居多,一節通常都有2-30p (半夜場居多)

目前正在制作保力達版,效果如何就要在多試幾次了

補充內容 (2014-3-20 21:03):
保力達版-測試5次=失敗
烏格丸版-測試5次=失敗
等另制新版
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發表於 2014-3-1 23:24:08 | 顯示全部樓層
感恩了~~~~~~~~~~~~~~
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發表於 2014-3-3 18:13:52 | 顯示全部樓層
感謝!下次用看看
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發表於 2014-3-17 20:50:18 | 顯示全部樓層
感謝大大無私分享
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發表於 2014-4-1 02:38:19 | 顯示全部樓層
謝謝分享∼∼∼∼∼∼∼∼
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發表於 2014-4-9 21:59:07 | 顯示全部樓層
謝謝分享@@
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發表於 2014-4-9 21:59:24 | 顯示全部樓層
謝謝分享@@。      
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發表於 2014-6-24 04:54:41 | 顯示全部樓層
感謝分享
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發表於 2014-7-23 21:03:19 | 顯示全部樓層
感謝分享,多謝啦!
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發表於 2014-7-28 17:00:56 | 顯示全部樓層
感謝大大告知
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發表於 2014-7-28 18:07:19 | 顯示全部樓層
感謝前輩的分享
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發表於 2014-8-13 01:49:48 | 顯示全部樓層
感謝無私分享
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發表於 2014-9-2 16:13:45 | 顯示全部樓層
感謝無私分享:D
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發表於 2014-9-2 21:58:15 | 顯示全部樓層
謝謝大師的分享
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發表於 2014-9-10 12:39:43 | 顯示全部樓層
感謝無私分享唷~~改天來試試看^^
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發表於 2014-9-18 19:44:52 | 顯示全部樓層
感謝分享

黃金龍蘋果
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發表於 2014-9-18 20:49:29 | 顯示全部樓層
感謝無私分享
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發表於 2014-9-29 15:55:49 | 顯示全部樓層
感謝您的無私分享!!
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發表於 2014-11-11 00:30:39 | 顯示全部樓層
豬內半斤會不會太多了?因為我才買30元豬內就可以做很多,不過我也是失敗了,
因為我的內不會吃味(醃的不好)
感謝大大分享

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發表於 2014-12-1 00:58:05 | 顯示全部樓層
感謝分享從當中學到許多
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發表於 2014-12-1 08:54:43 | 顯示全部樓層
感謝無私分享。
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發表於 2015-4-9 20:13:41 | 顯示全部樓層
謝謝,無私分享。
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發表於 2015-11-7 16:27:42 | 顯示全部樓層
感謝大大您的分享。
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發表於 2016-11-19 21:30:54 | 顯示全部樓層
感謝大大無私分享
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