尖石 ~ 桂竹筍 !

竹東文 · 發表於 2016-5-22 18:55:55

每年的4 ~ 5月為桂竹筍盛產之季節 . 而新竹縣尖石鄉的桂竹筍也是重要的產地 . 桂竹筍含有豐富的纖維質與蛋白質 . 每100公克的桂竹筍只含有10卡的熱量 . 是迎接夏季養顏美容的最佳食材之一 . 不過今年以來氣候的異常 . 導致許多農作物產期的延後 . 產季縮短 . 桂竹筍也不例外喔 ! 由於桂竹筍產期較短 . 且離土後不耐放 . 在市場買到的桂竹筍大多是先經過蒸煮「殺青」. 今年雖然產量減少 . 不過桂竹筍品質比以往更優質喔 ! 而目前的桂竹筍即將進入產季末期 . 想要嘗鮮的民眾們動作可要快囉 ! 否則就只能等到6月吃綠竹筍了 . 歡迎您來到新竹縣尖石鄉在欣賞於好山好水之餘 . 請來品嚐一下桂竹筍之美食唷 !

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熊胖胖 · 發表於 2016-5-22 20:51:24

謝謝文哥分享，長知識了，文哥，桂竹筍就是桶仔筍嗎？

竹東文 · 發表於 2016-5-22 21:06:32

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謝謝文哥分享，長知識了，文哥，桂竹筍就是桶仔筍嗎？

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感謝熊大您的鑑賞與評分 . 至於是不是 " 桶仔筍 " 這我就不了解囉 ?

搖擺屁屁 · 發表於 2016-5-23 00:02:19

那筍炒蒜頭辣椒好吃.........

南門阿維 · 發表於 2016-5-23 07:20:01

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謝謝文哥分享，長知識了，文哥，桂竹筍就是桶仔筍嗎？

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是桶筍，不是桶仔筍，
只有桂竹筍才能做桶筍，
桂竹我魚場門口一堆.
我魚場也有，
站哥來找我，免費請你吃桶筍.

熊胖胖 · 發表於 2016-5-23 07:25:41

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是桶筍，不是桶仔筍，

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臺中叫作桶仔筍（台語），不過跟文哥這個是不是一樣，就不知道了，因為桶仔筍很能放，而且好像是熟的

竹東文 · 發表於 2016-5-23 07:55:12

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那筍炒蒜頭辣椒好吃.........

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桂竹筍夏日聖品 . 屬寒性 . 享用時請留意 . 不宜過量喔 !

竹東文 · 發表於 2016-5-23 07:57:41

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是桶筍，不是桶仔筍，

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維大桂竹筍美食隨手可得 . 真是好幸福唷 !

竹東文 · 發表於 2016-5-23 08:00:09

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臺中叫作桶仔筍（台語），不過跟文哥這個是不是一樣，就不知道了，因為桶仔筍很 ...

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熊大桂竹筍也是熟的 . 若是採下沒有馬上處理 . 很快就 ~ 老掉囉 !

南門阿維 · 發表於 2016-5-23 09:12:21

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臺中叫作桶仔筍（台語），不過跟文哥這個是不是一樣，就不知道了，因為桶仔筍很 ...

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可能地區不同,稱呼也不同~
我剛剛到魚場,順便拍了幾張''桶筍''的相片~

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南門阿維 · 發表於 2016-5-23 09:16:12

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熊大桂竹筍也是熟的 . 若是採下沒有馬上處理 . 很快就 ~ 老掉囉 !

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文哥,桂竹採下來是生的,
必須馬上用水煮熟殺青,才能擺放久一點~
復興這裡的原住名都把桂竹送去加工廠做成桶筍,
才能保存更久一點~

竹東文 · 發表於 2016-5-23 12:28:28

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文哥,桂竹採下來是生的,

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了解 ! 感謝維大您的桂竹筍美照分享喔 !

熊胖胖 · 發表於 2016-5-23 14:53:29

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熊大桂竹筍也是熟的 . 若是採下沒有馬上處理 . 很快就 ~ 老掉囉 !

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這樣我搞懂了，桂竹筍就是桶仔筍，炒辣椒跟肉絲真的超棒

熊胖胖 · 發表於 2016-5-23 14:54:52

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可能地區不同,稱呼也不同~

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新鮮的，剛殺青的，肯定更棒，臺中這裡有時會買到放過久的，有點臭臭的

南門阿維 · 發表於 2016-5-23 15:38:35

本帖最後由南門阿維於 2016-5-23 15:46 編輯

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新鮮的，剛殺青的，肯定更棒，臺中這裡有時會買到放過久的，有點臭臭的

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你會覺得臭臭的原因，
應該是桶筍為了要保存比較久，
都會加入防腐劑，
時間一久/桶筍就會發酵，
買回家以後.先用剪刀剪成適口的大小，然後擺在容器內，
用小小的自來水讓筍子流動，
流動個一到三分鐘左右，
在擺在冷水鍋裡煮沸，
冷卻後，就可以依照各人口味下去炒辣豆瓣醬順道加些肉絲，
或是加雞油高湯做成“筍乾”
都非常的下飯，
以上是小弟提供的參考，
希望對大家有幫助.

熊胖胖 · 發表於 2016-5-23 22:17:41

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你會覺得臭臭的原因，

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嗯嗯，謝謝維哥告知，長知識了。

老馬兒 · 發表於 2016-5-24 07:01:10

聽說今年筍子欠收不知有沒有變貴

竹東文 · 發表於 2016-5-24 07:43:30

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這樣我搞懂了，桂竹筍就是桶仔筍，炒辣椒跟肉絲真的超棒

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熊大竹筍炒肉絲真是棒喔 ! :loveliness:

竹東文 · 發表於 2016-5-24 07:48:07

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聽說今年筍子欠收不知有沒有變貴

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難得在這個時期盛產桂竹筍 . 價格就沒比較囉 !

竹東島輝 · 發表於 2016-5-25 01:40:46

這筍還不錯吃 ! 我丈母娘都用滷的,一大鍋慢慢吃 ! :loveliness:

老馬兒 · 發表於 2016-5-25 02:43:20

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難得在這個時期盛產桂竹筍 . 價格就沒比較囉 !

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之前岳父岳母回南投都會帶一堆好吃的桂竹筍這幾年就沒有了

竹東文 · 發表於 2016-5-25 07:47:13

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這筍還不錯吃 ! 我丈母娘都用滷的,一大鍋慢慢吃 !

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輝大筍乾滷豚肉好吃喔 !

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竹東文 · 發表於 2016-5-25 07:50:14

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之前岳父岳母回南投都會帶一堆好吃的桂竹筍這幾年就沒有了

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是喔 ! 可能最近南投多在發展觀光了吧 ?

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