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再探50年烤雞老滋味 2018年版谷明土雞城

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發表於 2018-9-21 11:36:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 熊胖胖 於 2018-9-21 11:35 編輯

民國50年左右,臺中的大坑,掀起了一股土雞城熱潮,當時的大坑,溪水水質清澈,還有沙灘為伴,感覺就像是人潮擁擠的知名淡水海灘,再加上土雞料理的各種美味,儼然形成當時臺中的旅遊聖地。
但隨著開發與缺乏汙染管理,逐漸的,人潮隨著逐漸混濁的溪水消失了。當然老土雞城也一家家關門,接著人們漸漸忘記了什麼是土雞城,還有那古早土雞城獨特的烤雞味(以上為老伯告知)。
說到吃土雞,首推放山的,放山土雞的肉質,跟肉雞有很大的差別,甚至土雞放山與籠養,本身就差很大,不過 ,並不是每個人都習慣與了解,所以小編在這裡先告知看官,放山土雞的肉質雖然較硬,但是比普通雞肉清甜,適合的吃法是慢慢咀嚼感受,而不是狼吞虎嚥。另外牙口不好的老人家,也不適合。
這家谷明土雞城,其實小編已經光顧過N次了,當初是由於老一輩的推薦,所以才發現遮家僅存的50年老味道。
谷明土雞城是大坑地區,碩果僅存的老店,據說也是當時的第一家,土雞城中的開創元老。甫進門,映入眼簾的是偌大的中庭,其間有遊樂器材,與可愛的兔子跟神豬。感覺是個十分適合闔家光臨的地方。


神豬?是的,就是神豬(≧∇≦)……。
噸位超大,連翻身都有困難的可愛大豬,就在你面前,害小編好想摸它一把,可是看著他嘴上的獠牙,還是算了,欣賞就好。
酥炸絲瓜,這道菜小編覺得廚師的油炸火候,掌握的很好,完全沒有含油(臺語),而且即使放了十分鐘,也不見其外皮軟化。
軟嫩清甜的絲瓜,沒有土味,再加上酥脆不扎舌的麵衣,形成單純卻好吃的一道菜,值得小編力推。
炒竹筍,竹筍的清甜與蝦米 肉絲形成完美的搭配,好吃,大推。
雞佛腰子,這道小編覺得每次品質都不一,不推。
蒸鱸魚,新鮮又大碗,好吃不傷荷包,推。
何首烏雞湯,淡淡的中藥味,襯托雞肉的鮮甜,一點也不喧賓奪主,推。
鹹蛋山苦瓜,這道也很好吃,推。
炸斑鳩,這道其實喜歡方式比較極端,有些人喜歡不牽粉炸,乾香酥脆,有些人喜歡牽粉,保留肉汁,這道有牽粉,雖然小編偏愛前者,但也不錯吃,推。
炒山同窩,這道大推,山同窩特殊的香氣,真的美味極了。
鳳梨蝦球,這道如果舌頭不好的人,那就推,雖然廚師料理很好,但是食材本身是冷凍的膨蝦仁,舌頭好的小編當然…。

再來就是主角了,這位主角很大牌喔,需要等40分,所以時間不夠的人,最好先預約,不過等待是值得的,獨特的醬料與高級木炭形成無法形容的滋味,在加上檸檬,天啊,原來這就是50前的美味。
建議囑咐店家別烤太乾,年輕人比較不習慣硬硬的,還有多要舟檸檬喔,加下去準沒錯。

附上谷明土雞城 資訊
地址:台中市北屯區大坑里光西巷227號
電話:04 2239 1803
營業時間:中午11點-晚上9點
導航:https://goo.gl/maps/pEexuTbnx8o

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發表於 2018-9-21 14:13:53 | 顯示全部樓層
感謝熊大分享50年烤雞老滋味&谷明土雞城料理,超豐富的!真是我們吃貨的最愛呀
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發表於 2018-9-21 14:35:50 | 顯示全部樓層
感謝熊大您的50年烤雞老滋味&谷明土雞城料理美食分享喔 !
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 樓主| 發表於 2018-9-21 19:08:04 手機發文 | 顯示全部樓層
海老達人 發表於 2018-9-21 14:13
感謝熊大分享50年烤雞老滋味&谷明土雞城料理,超豐富的!真是我們吃貨的最愛呀

就補資料,以前的圖片不見了,哈哈

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 樓主| 發表於 2018-9-21 19:08:23 手機發文 | 顯示全部樓層
竹東文 發表於 2018-9-21 14:35
感謝熊大您的50年烤雞老滋味&谷明土雞城料理美食分享喔 !

謝謝文哥賞文
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發表於 2018-9-22 12:04:00 | 顯示全部樓層
熊胖胖 發表於 2018-9-21 19:08
就補資料,以前的圖片不見了,哈哈

感謝熊大百忙還撥時間分享美食,筆記中太感謝了
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發表於 2018-9-23 11:32:25 | 顯示全部樓層
感謝熊胖大大分享谷明土雞城美食資訊 ^^
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 樓主| 發表於 2018-9-23 16:28:11 手機發文 | 顯示全部樓層
維士比 發表於 2018-9-23 11:32
感謝熊胖大大分享谷明土雞城美食資訊 ^^

謝謝維大賞文
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 樓主| 發表於 2018-9-23 16:28:47 手機發文 | 顯示全部樓層
海老達人 發表於 2018-9-22 12:04
感謝熊大百忙還撥時間分享美食,筆記中太感謝了

不會啦,就打一打字就好了

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發表於 2018-9-23 17:48:12 | 顯示全部樓層
熊胖胖 發表於 2018-9-23 16:28
不會啦,就打一打字就好了

感謝分享,祝福熊大中秋節快樂歐

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發表於 2018-9-24 10:07:28 | 顯示全部樓層
感謝熊胖大分享50年烤雞老滋味 2018年版谷明土雞城 !

烤雞那個色澤光看就覺得好吃了 !

熊胖大果真是吃貨無誤 !
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 樓主| 發表於 2018-9-24 18:11:46 手機發文 | 顯示全部樓層
竹東島輝 發表於 2018-9-24 10:07
感謝熊胖大分享50年烤雞老滋味 2018年版谷明土雞城 !

烤雞那個色澤光看就覺得好吃了 ! :funk ...

不同的木炭烤出來的味道都不一樣,朋友說是備長炭,這個我就不懂了,不過供應時間倒是有限制,應該木炭很貴吧
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發表於 2018-9-25 21:27:51 | 顯示全部樓層
熊胖胖 發表於 2018-9-24 18:11
不同的木炭烤出來的味道都不一樣,朋友說是備長炭,這個我就不懂了,不過供應時間倒是有限制,應該木炭很 ...

會不會是用像燒烤店那種,火永遠不會太旺而發爐 !
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 樓主| 發表於 2018-9-25 21:43:36 手機發文 | 顯示全部樓層
竹東島輝 發表於 2018-9-25 21:27
會不會是用像燒烤店那種,火永遠不會太旺而發爐 !

不知道耶,朋友說是高級的木炭特有的香味,呵呵
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