[水產食譜] 拜求硬尾(竹筴魚)煮法

招福 · 發表於 2009-5-23 00:25:16

這陣子台中竹筴魚大靠

釣了一堆只會用乾煎

肉質稍硬

請問有何較美味的煮法呢?

麻煩囉!

12味 · 發表於 2009-5-23 00:31:42

"生魚片"~竹夾魚最基本吃法...........

鬼寶貝羽 · 發表於 2009-5-23 01:32:03

生魚片加醋飯..........
壽司

胚芽米 · 發表於 2009-5-23 09:44:47

看日本節目，他們會用紅燒
就醬油.味淋.少許的砂糖.蔥
下去燉煮

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-5-23 14:50:12

一夜干不錯
保存又方便

http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-19315-1-1.html

[ 本帖最後由釣蝦阿嬤於 2009-5-23 14:53 編輯 ]

招福 · 發表於 2009-5-23 23:23:24

好~好~好~

光看照片就流口水!

下次試試囉!

感謝分享!

招福 · 發表於 2009-5-23 23:25:38

謝謝分享~

如果是現釣現做應該不錯

如果冰過的話,腥味不知道會不會很重

拿釣竿的強獸人 · 發表於 2009-5-29 12:59:06

小弟分享一下我的吃法~~
竹筴魚(新鮮)搭配半烤鰹魚做法再加上生薑泥及柚子醬油及蔥花~~:loveliness:
竹筴魚魚肉經過快速高溫炙烤的香味搭配酸酸的醬汁

想到口水快滴下來的說

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-5-29 22:16:20

有畫面..............
好好吃的樣子

你誰派來的? · 發表於 2009-5-30 08:35:25

魚體切片之後放置1個小時接著!
洋蔥切丝少許
青蔥切丝少許
醬油
1匙塘
少許醋
香菜
全部攉在一起
放冰箱30分鐘!!
(放置1小時是因為切開是白肉但是放一段時間他的肉質會變成紅肉!!(只有竹夾魚!))
(白肉:一般的常見魚雞肉等等...)
(紅肉:牛肉鮪魚...)

[ 本帖最後由你誰派來的? 於 2009-5-30 08:37 編輯 ]

招福 · 發表於 2009-5-30 09:12:43

感謝各位大大的回覆及建議

小弟會遵照所列方法試試

hikerscott · 發表於 2009-8-1 01:04:30

煮味噌湯應該也不錯喝︿︿

文大亂釣的 · 發表於 2010-8-13 03:11:24

哈哈哈~硬尾小咬咬~數量也夠我一一嘗試

北部阿吉 · 發表於 2010-10-6 22:51:06

感覺不錯粉好吃

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