[分享樂趣] 安心健康蝦

蝦掉哥 · 發表於 2012-1-11 01:52:43

不知道各位大大如何鹽烤所釣之蝦呢?小弟全家都愛釣蝦吃蝦，可是老母對於蝦蝦的處理很

愛嫌噁心

所以小弟就研究了自己的一套處理方式在這裡跟大家分享摟。

通常釣獲蝦都是被直接裹鹽烤，吃完不知道有沒有人覺得口乾舌燥的

，然後有沒有烤熟

也不知道

不然就是太熟肉全跟殼黏住

哈~就讓小弟來簡單說明小弟的江湖小訣竅。

首先將蝦蝦放進水盆裡，放水加很多很多鹽，蝦蝦就會因為逆滲透的關西一下子魂歸西天。

接下來麻煩拿起蝦場的大剪刀把蝦蝦眼睛到嘴巴的部份全部都給剪掉。一來可以把她刺跟沙

囊，消化器官還有你跟其他釣客剛剛餵它的"食物"去除。二來還可以當作看他熟了沒有的指

標歐。

接下來麻煩在拿起剪刀把它下面腳腳兩邊的殼剪掉，他所抱的蛋蛋跟沾滿池底汙泥的腳就會

自動掉下來摟，等等也會比較好剝，輕輕衣剝整隻蝦殼就下來了，最後也是最重要還有需要

技巧的丟洗她的尾巴，不知道各位在吃蝦蝦剝到尾巴的時候常常被他超硬的殼割到癢癢或是

氣的牙癢癢押！？其實可以不用這麼生氣啦！！

你只要再烤之前把他的尾巴那一小節右邊轉90度，左邊轉90度然後輕輕輕輕輕！要輕輕輕輕

的拉出來！！那麼它的沙腸就會乖乖的跟著你跑出來摟。^^ya...

接下來就是重點啦！處理好後！把它放進水盆裡，放上一些鹽巴就好！然後像食神那樣的甩

鍋子~阿阿~是水盆啦~哈哈就會均勻的都沾上鹽巴啦！接下來就可以拿去烤摟。

因為它的鹽巴烤的時候會吃進蝦體內，所以吃起來會鮮甜沒有土味，也不會這麼死鹹，更減

少你高血壓的機會！處理乾淨後拿去請老闆煮燒酒蝦~啤酒蝦~蒜蓉蝦~胡椒蝦~蔥爆蝦~是

不是也覺得沒有這麼噁心了呢？

ps：烤的時候只要一面紅了馬上換面，第二面紅了馬上再換面，然後第一面滲出的水烤乾了

請立刻再換面，這樣子就不會有烤太乾黏蝦殼~或是燒焦的情形啦！然後注意觀察蝦頭的洞

洞，只要你看到頭內的液體開始波波波的沸騰就是蝦體已經有攝氏一百度c的溫度啦！這時

候只要把他兩面的水給烤乾就可以上桌享受美味佳餚哩。

[ 本帖最後由蝦掉哥於 2012-1-11 02:20 編輯 ]

裘德洛 · 發表於 2012-1-11 05:05:45

口水滴出來哩!!
有影片檔分享~更讚!

八大阿草 · 發表於 2012-1-11 07:27:58

感謝大大分享　　　

基隆阿婷 · 發表於 2012-1-11 08:37:17

好用心的料理喔
我都只有釣回來再把他養一養而已

永和小柏 · 發表於 2012-1-11 09:51:41

雖然剛吃過早餐，看完肚子還是有點餓。
有機會尾隨更棒

板橋一元仔 · 發表於 2012-1-11 10:57:08

感謝釣蝦哥的分享.很詳細的介紹與分享...

我以前也曾經很龜毛的每隻拔砂囊+開背+去沙腸...
但是一場下來有時蝦子數量一超過30~50隻以後，工程往往需要耗時30分鐘以上
得到的結果就是口感不佳有粉粉的感覺...
後來歸咎的原因是蝦子死太久，造成蝦肉老化的現象。
所以後來的作法往往變成直接過鹽水+胡椒粉  就直接烤了
一來口感變好了蝦肉也緊實有彈性
二來蝦頭也少吃了萬惡的根源都來自蝦頭[髒東西+膽固醇]
數量少可以小搞搞[去胃囊 +去蝦卵]  量一多的話...嘿嘿嘿..........給人料理比較快..
再一次給謝大大的無私分享...

太巴塱 · 發表於 2012-1-11 12:43:15

感謝大大分享!!

釣蝦也釣喵 · 發表於 2012-1-11 13:00:40

感謝分享~

有圖片或影片更好喔~

蝦掉哥 · 發表於 2012-1-11 13:32:00

嗯嗯！有機會一定補上影片！我也覺得有影片交學會很快！謝謝大家的認同^^"

一元大大！我用剪刀快速剪頭，剪腳，我弟拔沙腸老實說很快耶，一之處理起來不用15秒！

有時候我跟我弟釣破百也是10出頭分鐘就處理好了耶！建議你可以把蝦子放在鹽水裡面~

要處理在拿出來就ok了！其實頭一刀~腳兩刀~尾巴左右各轉90度後拉出沙腸因該沒有很

耗時！~討各老婆請他跟你一起處理會快很多喔哈哈哈~

裘德洛 · 發表於 2012-1-11 16:30:51

上次釣完蝦回來~心血來潮~也想試著這樣搞看看!!
一進廚房~拿起剪刀~才剪完一隻~耳邊聽到我婆:
你這樣太浪費了~我剪就好~心想要幫忙還被XXOO~
算哩~我到客廳等他搞好

連女兒都幫老婆讚聲~你出去啦!!越幫越忙....
案!!在家裡快沒地位了!

新莊小緯 · 發表於 2012-1-11 16:41:31

在家沒地位沒關係!!

在釣蝦場你是神!!

中和小杰 · 發表於 2012-1-11 17:06:56

洛哥~蝦場之神!!!! +1

三重小崴 · 發表於 2012-1-11 18:55:40

謝謝蝦掉哥分享阿~下次來試看看，不然每次吃都好死鹹

無極 · 發表於 2012-1-11 19:44:50

說的真好...

裘德洛 · 發表於 2012-1-12 05:05:32

無極~小瑋~小杰3位大師!!

鼻要在挖哩~我都還要你們指導呢!!

等界王神阿瑞約釣~在一起LDS

蝦掉哥 · 發表於 2012-1-12 11:07:35

哈哈~大大你要拿出男人氣魄~

那個...這個...老婆~蝦蝦是我釣回來的耶

高雄娃娃魚 · 發表於 2012-1-12 11:19:39

謝謝版大分享這處理方式，
文字敘述的已經很明白，
口水真的快流出來了。
但有影片真的會更清楚

，
釣蝦烤蝦吃蝦
最痛恨烤蝦了，
釣蝦四小時好快樂，
烤蝦也要花掉一小時，
每次在想如果釣完了直接可以吃下肚，
那就可以把烤蝦的那個小時拿來釣蝦了

我中毒太深了

A小豪 · 發表於 2012-1-12 11:39:10

感謝分享~~
這裡有影片可以參考喔..

泰國蝦蝦囊處理及開背剖半
http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-46406-1-1.html
分享如何取出泰國蝦沙筋的好方法
http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-48255-1-1.html

蝦掉哥 · 發表於 2012-1-12 13:03:23

:loveliness: 太感謝你啦！居然有影片哈哈~

就是這各拔法!!!有空我也會拍影片PO上網給大家參考！

板橋阿翔 · 發表於 2012-1-12 18:13:55

~感謝蝦掉哥的分享~

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