12味

TO:  南門阿維 -30F
說穿了  其實是很懶

小赫

利害  我等等來試試....高深的奧義

新竹-熊仔

TO:  12味 -27F

感謝12味大大分享
TO:  南門阿維 -28F

浩南水質這麼髒喔?

G8賓

為什麼我開很小的火 但是 我的肉貼在鍋底 沒多久就熟了   真的很高深阿

百翊阿信

TO:  G8賓 -34F

可以在鍋底墊一個類似烤肉架的東西,讓肉片不接觸鍋底,應該就可以改善了!

宜蘭阿享

煮?
若用泡的呢?
例如開(電)熱水器~調好水溫~放豬肉下去沖泡?
是否會有一樣的效果?


冰箱還6-7種不同做法的豬肉餌...
暫時不能再試做

[ 本帖最後由 宜蘭阿享 於 2013-10-27 00:41 編輯 ]

新莊彰

如果隔水加熱 會不會比較好控制水溫~

G8賓

TO:  百翊阿信 -35F
我腦子裡有信哥哥講的畫面了,好像蒸東西的鐵架那種

TO:  宜蘭阿享 -36F
我後來也是改用這個方法 ,但是不知道完成品會是什麼樣子,所以不知道有沒有成功

據我觀察 ,就算是開小火,他溫度也會一直上升,不太可能控制在40度,所以難度頗高的

這是只有嘗試做了3片,明天果粉是笑果,下禮拜再進一批再來嘗試看看

百翊阿信

TO:  G8賓 -38F

是的~賓哥哥好厲害~

我就是在說蒸東西的那種架子~

紫冥月

TO:  G8賓 -34F
用飲水機的水
用溫度計保持在50度
不加火方式冷卻到 40度 也可以達到此效果
我是這樣>< 請笑納

G8賓

TO:  紫冥月 -40F
月哥 你餌有做好了嗎? 肉泡完的時候有 水是什麼顏色的 有浮東西嗎

我感覺我的外皮是熟的 你的外皮呢?

紫冥月

TO:  G8賓 -41F
報告賓哥 外皮感覺是熟的沒錯 但是裡面還是生的
水為混濁
我有做好了 等待實驗

G8賓

TO:  紫冥月 -42F
我的水也是混濁 稍微淺黃色 我的外皮熟了之後 好像就變硬了 這樣醬汁不知道會不會吸不進去

你的能吸進去肉裡面了嗎

紫冥月

TO:  G8賓 -43F
賓哥 還要風乾喔~

12味

科科~不錯不錯

說得太明白 完全不用動腦   就失去DIY的意義了

12味

目前豬肉餌方面
3大步驟前 有6種前置奧義
風乾有3種方式
浸泡只有1種 但要控制3樣東西
裹粉3種

以上這些打算像海賊王一樣  慢慢解說10周年吧

G8賓

TO:  12味 -46F
這不是你的機密嗎 不怕被其他賣餌料的偷學阿

12味

TO:  G8賓 -47F
做法而已
沒啥機密可言 死了也帶不走

在說幫助它人 增加收入 我還記功德一隻阿

高雄小蔡蔡

那我買一塊海綿剪一小塊來吸蛋汁+粉
應該會省事點....

紫冥月

TO:  12味 -48F
12哥 真的是我的偶像餒~~~
打龍專注的樣子 起龍帥氣的拉桿

12味

忘了說前提

只有模仿沒有動腦  可是會被我壓著打的

因為我還一直不斷的在測試喔

TO:紫冥月
哪帥了~完全就是兇惡來者的
你看到的是我心底最兇狠的惡劣

[ 本帖最後由 12味 於 2013-10-31 02:12 編輯 ]

新莊彰

TO:  高雄小蔡蔡 -49F
我還在想用麵粉做麵條 沒想到你升級直接用海棉寶寶 更省~
光是水溫控制就是個難題了 加上我的豬肉條才剛冰 來不及淨化 看來要用完再試試了~
看來又要被老婆唸母豬母狗了
謝謝12味分享

新莊彰

耶 突然想到 如果用洗澡的熱水 會不會溫度比較好控制? 再怎熱也不會像煮湯一樣吧
不然洗澡會洗到熟了~

12味

TO:  新莊彰 -53F
都能多方嘗試喔

至於麵條  能收詢   麵餌  在看你如何改良瞜

G8賓

TO:  12味 -54F
原來公竿都只是障眼法

這是何等的胸襟阿 必然須經過多少 風風雨雨 大風大浪 的鍛鍊跟洗禮 才能夠孕育出 如此的絕世高手阿

紫冥月

TO:  12味 -54F
12哥 何時還要再去金大尾打龍 小弟想學著幾招半式

賞竿達人

TO:  摸索的釣手 -3F
趕緊鑽研打龍時不用鉤餌的醃鉤子,最好是鉤子一下水,蝦子直直衝過來.....神人,謝謝你不藏私的分享囉!!

高雄小蔡蔡

用保溫瓶去泡

道邪

TO:  12味 -1F
讚  大師教導 !!

高雄肉腳

看了好多大師不斷的激發出新方法真是受益良多,
下次小弟也要來試試看新的釣餌