dai甫

阿膳師~~40度大概是洗澡的熱水吧?
真期望能遇見你讓你開導一下囉

一夜輸

前陣子 就有看到12味大大 分享 也因冰箱還有第二次試作的餌 還沒用完
遲遲還沒動手 今天就想說餌用的差不多了 也該更新 試作第三次 用最小的火
大概十分 是有看到水變混濁 但溫度 沒注意到 也給他煮的7-8分熟了
過2天在測試

李傑克

TO:  12味 -48F
12味大大你好.我在高雅有看到你的豬肉餌海報.
請問買回之後還要再作處理或沾粉嗎?

12味

TO:  李傑克 -63F
直接就能使用了
感覺太濕 再沾隨便10元的粉即可

李傑克

TO:  12味 -64F
大大.我了解了.謝謝.

台中維哥

試了一下感覺不錯用，一節有45p，不過我沒風乾它，似乎有點失敗，而且我是直接用洗澡蓮蓬頭直接沖，不到一分鐘就變粉白了，這溫度是否高了點=.=?

[ 本帖最後由 台中維哥 於 2013-12-19 10:30 編輯 ]

12味

TO:  台中維哥 -66F
只要能弄清楚   這句話的涵義

"利用溫度差"

方式還有很多
就看你如何弄瞜  柯柯

[ 本帖最後由 12味 於 2013-12-19 12:01 編輯 ]

大里小深

TO:  12味 -67F

最近用了大大的蝦餌，

還真的不錯用，

蝦子似乎比較偏好香餌，

餌料大小統一且有彈性，

比一般餌料軟軟爛爛的好用多了!

對了! 十二大，這餌要用前，香餌沾QQ粉，腥餌沾蝦粉，沒錯吧!



對於市售餌料討論,請避免買或賣的字眼以免違反規定
且盡量以客觀立場討論~謝謝~

[ 本帖最後由 百翊阿信 於 2013-12-21 07:48 編輯 ]

12味

TO:  大里小深 -68F
小深大大  

這裡不太適合討論這個

上一個問題 已經違反版規了

有任何關於這方面的問題  請直接私訊給我喔

釣蝦傑

爬文學習技巧,收穫真多,謝謝分享!

愛搞魚蝦蟹

太棒的分享了

gina6th

我用水浴鍋來做好了

金炎仲

突然想起放置冷凍的豬肉餌跟秋刀魚.... 應該有半年以上了 不曉得還有沒有用...

有話好說

  還有這這招      今天用了 差很多想不到溫水  效果比一般豬肉片強大的力量

新莊彰

請問一下十二味大大~
為何我煮完後 肉色變白了 但拿去晾乾後 又變回紅色的@@?
這樣對嗎?

台中冠甫

感謝12哥的分享

無知小菜鳥

感謝分享讓我學到了經驗

無知小菜鳥

謝謝您的分享我會繼續研究的

台中李小筑

12味 發表於 2013-12-20 10:24

                               
登錄/註冊後可看大圖

TO:  大里小深 -68F
小深大大  

12…接客唷！！


黃金龍app

12味

不一定是白色的喔
粉紅也有可能   這做法只是把雜質
弄出來  讓肉能在多吸收一點

YUNTECH1

如題,因為我已經有醃至約四天,但是豬內大約泡到水中約五分鐘就恢覆為原來豬內顏色
(我利用鴨蛋蛋黃醃至),請高手教我如何讓味到入味?

布瓜

認真筆記中

中部阿佐

感謝12味大大分享心得

大里阿咪

學到一招，謝謝

打野蝦

請問可以先把肉切成條狀在下去"淨化"嗎??

布魯

有的釣蝦場已經禁止豬肉了
港覺搞出來的東西會不會問題一大堆?

12味

揚竿 稍微暴力 就被認為是巴蝦了
有問題  也是正常的XD

ecs67827

感謝12味大大的無私分享!

神出鬼沒

感謝12味大大分享