高品質虱目魚魚腸範例與保存 -礙眼慎入

熊胖胖 · 發表於 2016-5-23 23:52:59

本帖最後由熊胖胖於 2016-5-23 23:55 編輯

這是之前欠大家的高品質虱目魚魚腸範例，今天上市場順便買了幾付回家，拍照當範例。
魚腸加不加料，這是個人意願，熊胖都是不加料直接用。

右邊是高品質魚腸，左邊是普通魚腸。
由於那家虱目魚專業魚販的魚腸，品質太好，所以熊胖也找不到低品質魚腸範例，所以只就普通與高品質下去作區分。
基本上普通與高品質的虱目魚魚腸，都要具有新鮮的首要要求。而且最少要有以下三點：

1.顏色應該呈現鮮紅色，而非暗紅色，或是粉紅色。
2.腸內不應該有雜質，且要有飽滿腸液。
3.幾乎沒有魚腥味，新鮮的虱目魚腸確實是如此喔。

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這是高品質虱目魚魚腸，大家可以見到，結構完整且鮮紅，腸內毫無雜質。魚肝的部分挺立無滲水分解。

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高品質魚腸，超近拍可以發現，腸液飽滿到撐大魚腸的直徑，皺摺明顯。而且明顯可見腸液的顏色。

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普通品質的虱目魚腸，雖然一樣呈現鮮紅色，魚肝也完整挺立，但是很明顯發現，腸的直徑較細，整體較稀疏。

抱歉，熊胖家旁邊建國市場真的……很難買到品質差的，所以沒有爛魚腸的範例。

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至於虱目魚腸的保存方式，熊胖習慣
將魚腸分成一包一個，用夾鏈袋裝起來，放冷凍庫，要釣蝦時隨時有的拿，冷凍期限建議2-3禮拜，當然，超過了也可以用啦，但是越久越臭喔，退冰後才會聞到。且越久效用越低。

Sunjan · 發表於 2016-5-24 00:41:59

謝謝老爹分享不過還有傳說三指功呢期待很久了

平鎮大雄 · 發表於 2016-5-24 00:46:25

我買不到魚腸

mr.eyes · 發表於 2016-5-24 01:38:00

熊胖站長真是厲害

大師就是大師

高品質魚腸看起來就很可口阿..呵呵

小弟是會沾一點粉，比較好勾餌

感謝無私分享喔

飯很稀 · 發表於 2016-5-24 07:18:01

熊大:我這裡的魚腸要找到像你那麼好的應很少魚腸真的很漂亮

竹東文 · 發表於 2016-5-24 07:51:58

感謝熊大您的高品質虱目魚魚腸範例與保存分享喔 !

將蝦鉤勒 · 發表於 2016-5-24 08:26:06

BOSS分享的新鮮魚腸我只想到煎炸完酥酥脆脆沾點哇沙米椒鹽想配酒

luyiyo · 發表於 2016-5-24 08:30:06

哇如果沒有放夾鏈袋就冰起來還有沒有救阿....

忽然想到冰箱還有庫存..

是說放冷凍是直接拿出來等他退冰嗎??

拉出來還是一樣會一條軟軟的??

誠心求解~~

釣蝦無限好 · 發表於 2016-5-24 08:58:31

感謝熊大的高品質魚腸範例,讓小弟對愛好的魚腸更多了一份了解"感恩

"

我也是小夾鏈帶 1個1個裝起來冷凍保存只是沒特別去注意品質座釣在拿1包出去用.

luyiyo · 發表於 2016-5-24 09:15:41

點我繼續回文

我買不到魚腸

回覆給 平鎮大雄

直接買一條魚現殺阿XD

就可以拿到魚的全部了吧~

奶爸拉蝦 · 發表於 2016-5-24 10:01:17

熊胖大進那麼多貨!還跟我說少釣,騙人騙人~~

南門阿維 · 發表於 2016-5-24 17:26:03

好新鮮好漂亮的魚腸.
好想要喔（伸手中...........

polojack · 發表於 2016-5-24 18:38:19

高品質的看起來就很厲害啊⋯⋯
鮮紅顏色，跟自己買的普通魚腸差真多

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:32:30

謝謝老爹分享不過還有傳說三指功呢期待很久了

手機版回覆給 Sunjan

S大，我也想啊，不過最近好多事……昨天又冒出一件了，嗚嗚

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:34:06

我買不到魚腸

手機版回覆給 平鎮大雄

怎麼可能……不然去有賣魚腸湯的店，跟他說買生的魚腸湯，一般店家不喜歡賣魚腸

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:35:11

熊胖站長真是厲害

大師就是大師

手機版回覆給 mr.eyes

可口？？我沒吃過啦，不過倒是有店家賣魚腸湯，不知道味道如何

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:38:53

熊大:我這裡的魚腸要找到像你那麼好的應很少魚腸真的很漂亮

手機版回覆給 飯很稀

飯大，要找專業的，如果可以的話。
那家店只賣一種魚，就虱目魚一種，而且不賣完整的，他分開賣，魚頭，魚皮，魚腸，魚背脊肉條，魚肚，魚中骨，魚丸……整隻都沒浪費到。

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:39:40

感謝熊大您的高品質虱目魚魚腸範例與保存分享喔 !

手機版回覆給 竹東文

謝謝文哥賞文喔

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:41:17

BOSS分享的新鮮魚腸我只想到煎炸完酥酥脆脆沾點哇沙米椒鹽想配酒

手機版回覆給 將蝦鉤勒

哇哇，有這種吃法喔，期待將大下次分享做法，讓熊胖長知識

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:42:48

哇如果沒有放夾鏈袋就冰起來還有沒有救阿....

手機版回覆給 luyiyo

直接那出來，要釣時，表面沖水，退表面的冰就好，這樣等於有行動冰箱

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:46:15

感謝熊大的高品質魚腸範例,讓小弟對愛好的魚腸更多了一份了解"感恩"

我也是小夾鏈帶 1個1個裝起來 ...

手機版回覆給 釣蝦無限好

有的注意，當然會去選，沒得選將就用也是不錯啊，呵呵。這篇只是介紹什麼是好魚腸而已，以前我還用過一批，超高品質的，腸液簡直快擠破腸子的，不過，現在都沒遇過了。

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:48:07

熊胖大進那麼多貨!還跟我說少釣,騙人騙人~~

手機版回覆給 奶爸拉蝦

這是為了大家買的，會不會用就另外一回事了，說不定放到丟掉……嗚嗚，好痛

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:49:10

好新鮮好漂亮的魚腸.
好想要喔（伸手中...........

手機版回覆給 南門阿維

等到你手上，就變成低品質的了……

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 20:52:27

本帖最後由熊胖胖於 2016-5-24 20:54 編輯

p大，呵呵這只是範例，讓大家認識什麼是高品質的，這樣以後選購也有個依據，也期待您的分享喔

luyiyo · 發表於 2016-5-24 23:04:59

點我繼續回文

手機版回覆給奶爸拉蝦

這是為了大家買的，會不會用就另外一回事了，說不定放到丟掉……嗚嗚，好痛

回覆給 熊胖胖

熊大是在台中買的嗎???

那邊買很貴嗎~~@@ 純粹問問

到底大概一顆是多少$比較合理價呀..

luyiyo · 發表於 2016-5-24 23:05:40

點我繼續回文

手機版回覆給釣蝦無限好

有的注意，當然會去選，沒得選將就用也是不錯啊，呵呵。這篇只是介紹什麼是好 ...

回覆給 熊胖胖

是說用了高品質&&&超高品質的魚腸~~

真的效果有讓人很驚豔嗎~~~~

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 23:19:49

回覆給熊胖胖

熊大是在台中買的嗎???

手機版回覆給 luyiyo

貴不貴我不知道耶，我都直接說買多少錢，像這次是30元，你算算幾顆

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 23:23:32

本帖最後由熊胖胖於 2016-5-24 23:25 編輯

回覆給熊胖胖

是說用了高品質&&&超高品質的魚腸~~

手機版回覆給 luyiyo

照理講啦，因為我沒去看別人釣什麼餌，不過冬天真的好用……個人認為啦，同樣的價格，為什麼不選好一點？但是如果沒蝦也沒轍，哈哈。

bb999 · 發表於 2016-5-24 23:25:00

點我繼續回文

回覆給熊胖胖

熊大是在台中買的嗎???

回覆給 luyiyo

台中的建國市場,沒記錯的話,一斤50元,數量大約20副以上!
小弟也有在黃昏市場找魚販買的,有2副10元或者3副10元的!
此外,借板回報熊胖大:小弟在同樣的攤子買的,品質跟您買差很多,光顏色就不紅了.....
而且,不好買,常常假日早上去就沒魚腸可買了!

熊胖胖 · 發表於 2016-5-24 23:43:17

回覆給 luyiyo

台中的建國市場,沒記錯的話,一斤50元,數量大約20副以上!

手機版回覆給 bb999

同樣？最少有兩家耶……我們是同一家嗎

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