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樓主: 太平阿驛
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[餌料相關] 豬肉餌製作流程圖片分享

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發表於 2012-11-9 05:02:56 | 顯示全部樓層
我也是用樂扣每次都要帶手套在那邊按摩
有點麻煩現在看到阿驛大用塑膠袋真的方便很多
感謝阿驛大的分享
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發表於 2012-11-9 10:35:11 | 顯示全部樓層
TO:  太平阿驛 -24F
抹掉多少還是會黏手吧
我也有抹掉阿
只是沒用餐巾紙
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發表於 2012-11-9 10:39:11 | 顯示全部樓層
受益良多 改天試試 謝謝大大無私地分享
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 樓主| 發表於 2012-11-9 15:10:55 | 顯示全部樓層
TO:  中和阿峻 -31F
因為用容器裝 最後還要洗掉黏黏的蛋液
不如就用塑膠袋裝 用完後就丟掉了 也不用再處理黏性強的蛋液

TO:  天草 -32F
抹掉是因為去除蛋液時黏手過厚 (越厚越不好去除蛋液)
抹好後再繼續除蛋液 豬肉也會比較乾淨
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發表於 2012-11-9 15:22:20 | 顯示全部樓層
TO:  太平阿驛 -34F
我用的鴨蛋豬肉餌的時候
感覺都好像在玩陶土
手都黏一層
而且越黏越厚
昨天在做米酒口味的豬肉餌
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 樓主| 發表於 2012-11-9 16:25:57 | 顯示全部樓層
TO:  天草 -35F
期待你的測試
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發表於 2012-11-9 16:51:43 | 顯示全部樓層
TO:  太平阿驛 -36F
米酒浸泡ING
等泡個兩三天在拿起來裹粉
不知道會不會大大的跌倒
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發表於 2012-11-9 17:31:56 | 顯示全部樓層
TO:  天草 -37F
我有試過用米酒用過
不過酒味太重澇賽收場
不知道天草大的會不會比較好
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發表於 2012-11-9 18:38:17 | 顯示全部樓層
TO:  中和阿峻 -38F
這樣害我不敢用了
因為我是純米酒口味
看來我也要跌倒了
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發表於 2012-11-10 02:36:57 | 顯示全部樓層
謝謝大大無私地分享
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發表於 2012-11-10 12:45:53 | 顯示全部樓層
看了連人都想吃.......
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發表於 2012-11-10 12:49:32 | 顯示全部樓層
雖然會裡常有人PO豬肉餌的做法
但總是一知半解
大大的"看圖說故事"讓人一目瞭然阿!
感謝版老大喔!
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發表於 2012-11-10 13:32:08 | 顯示全部樓層

棒~

好厲害的解說~簡單明瞭!感謝感謝!
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發表於 2012-11-10 14:28:42 | 顯示全部樓層
謝謝分享,看來不錯唷
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發表於 2012-11-10 15:32:51 | 顯示全部樓層
看完大大的教學.就去學做了一下
但我沒放進冷藏庫.用密封盒裝著
直接讓它在常溫下發酵.想說打開看看
一打開....喔賣尬.....差點吐出來......
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發表於 2012-11-10 20:11:34 | 顯示全部樓層
TO:  太平阿驛 -1F
請問大大:豬肉片買超市切好的,
裝成一盒的里肌肉片,可以嗎?
感覺好像很薄...
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 樓主| 發表於 2012-11-11 01:30:25 | 顯示全部樓層
TO:  高雄中蝦毒 -45F
常溫.............不敢想像

TO:  釣蝦樂 -46F
也是可以只是你要拿捏好風乾時間
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 樓主| 發表於 2012-11-11 01:34:00 | 顯示全部樓層
各位同學豬肉沾粉
可以參考((12味))前輩的粉料
祝各位調製出自己最棒的豬肉餌
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發表於 2012-11-13 17:40:21 | 顯示全部樓層
粉??
粉是用蝦粉嗎?
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 樓主| 發表於 2012-11-13 19:32:09 | 顯示全部樓層
TO:  CCAA1318 -49F
恩 釣具店賣的粉都能買來亂加
基本2包10元蝦粉
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發表於 2012-11-14 09:05:29 | 顯示全部樓層
非常感謝你的提供
看了都好想馬上來做了呢
蓮人看起來都覺得可口
蝦子應該會愛死吧
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發表於 2012-11-14 19:22:02 | 顯示全部樓層
多謝分享囉...雖然我都用別人做好的.....
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發表於 2012-11-14 22:09:35 | 顯示全部樓層
我都沒有風乾也

這樣會有影響嗎?
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發表於 2012-11-14 22:39:23 | 顯示全部樓層
TO:  瞎霸子 -53F
我也是沒風乾,就直接下去醃製了,

效果也是一樣不錯!!
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發表於 2012-11-18 23:07:22 | 顯示全部樓層
嗯嗯...圖文並茂..感謝大大花時間拍照教學...讓我可以學到也更清楚的瞭解.....謝謝大大無私的分享...
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發表於 2012-11-20 15:58:55 | 顯示全部樓層
再醃肉的同時可加南極蝦精     還有醃好的肉可以用免洗筷一條一條夾起來   夾起來的同時先讓肉在容器的瓶身沾幾下     (蛋液會減少一些)   再來放在報紙上面( 建議多幾張報紙否則你弄完餌之後     桌子會很臭)這樣的過程    相信肉本身的蛋液剛剛好   不會太多
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發表於 2012-11-20 21:06:46 | 顯示全部樓層
TO:  太平阿驛 -1F
那個 可以用雞蛋嗎??
我找不到鴨蛋= =
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發表於 2012-11-20 21:22:50 | 顯示全部樓層
請問大師  可以用豬肉乾嗎?
還是豬肉片要去哪買?   建國市場?
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 樓主| 發表於 2012-11-20 22:58:45 | 顯示全部樓層
TO:  富基釣蝦人 -56F
多謝交流只是我醃肉都沒再加精類 純鴨蛋醃:loveliness:

TO:  CCAA1318 -57F
雞蛋也可以 不一定要鴨蛋 只是我家附近黃昏市場剛好有蛋商

TO:  南區小新 -58F
我都用肉片 沒用過肉乾 你可以是看看:loveliness:
肉片 豬肉攤都能買到
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發表於 2012-11-21 14:54:23 | 顯示全部樓層
請問 鴨蛋是直接打下去還是蛋黃蛋白要分開?

一定要風乾嗎? 可以直接醃嗎 不風乾會引響嗎

還有...加粉是加完直接能釣還是要等多久讓他入味?

抱歉不是找麻煩 我是想做完這禮拜去做釣
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