[餌料相關] 豬肉餌製作流程圖片分享

太平阿驛 · 發表於 2012-11-7 16:46:24

我在降龍學到很多也交到很多好友很感謝降龍

小弟看很多人不會製作或是對豬肉餌製作不是很了解
想說在論壇也學習很多所以想以圖文方式來分享我的製作流程分享給大家
請大家多指教:loveliness:

1.先把買的豬肉片風乾至自己要的軟硬度後用剪刀剪去油脂的部分
跟自己要的大小 (建議別太大塊)

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2.剪好大小後放入塑膠袋中打入鴨蛋黃

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3.把蛋黃用破跟肉均勻搓揉

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4.擠出多餘空氣後綁死放入冷藏2~3天

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5.3天後取出準備自己的粉料跟裝餌袋

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6.剪開封口

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7.把要沾的粉倒入容器

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8.把豬肉上的蛋液刮除

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9.放入容器沾粉

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10.裝袋

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11.完成(請把完成後的豬肉放在冷凍.需要時在一包包取出即可)

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謝謝大家看完我的分享希望對各位同學有幫助:loveliness:

西屯阿楷 · 發表於 2012-11-7 16:48:54

TO: 太平阿驛 -1F
搶頭香圖文並茂給你一個讚

太平阿驛 · 發表於 2012-11-7 16:53:03

TO: 西屯阿楷 -2F
我是希望簡單明瞭的給大家了解豬肉餌不難做
大家一起DIY豬肉餌吧!!!!!!!

南投瑋仔 · 發表於 2012-11-7 16:53:29

用過阿驛牌豬肉...釣蝦都釣100隻~~

太平阿驛 · 發表於 2012-11-7 16:56:22

TO: 南投瑋仔 -4F
喔北共瑋仔牌豬肉餌(公蝦)才猛勒最少都半籠以上
(賣偎康後挖跳

天草 · 發表於 2012-11-7 16:59:28

TO: 太平阿驛 -1F
大大風乾後的豬肉顏色好漂亮
看起來好好吃

太平阿驛 · 發表於 2012-11-7 17:13:26

TO: 天草 -6F
小弟剛好做餐飲的店內豬肉片一次都叫很多
我就精挑細選選油脂最少色澤也新鮮的肉片
上等豬肉片呵呵

沙鹿阿楷 · 發表於 2012-11-7 17:17:54

TO: 太平阿驛 -1F

風乾的豬肉乾看起來好好吃 ~ 阿驛轉行賣肉乾 ~

太平阿驛 · 發表於 2012-11-7 18:04:29

TO: 沙鹿阿楷 -8F
賣肉乾

哇阿C卡顧賴皺康傀喀仰

阿洋 · 發表於 2012-11-7 19:46:54

看了阿驛大的豬肉文章，釣蝦的數量 & 歡樂感都倍增了呢!

vendingsystem · 發表於 2012-11-7 20:09:27

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阿諭 · 發表於 2012-11-7 20:19:44

圖文並茂~謝謝您的分享喔~

太平阿驛 · 發表於 2012-11-7 20:45:30

TO: 阿洋 -10F
阿洋有機會也給我用看看你的豬肉餌

TO: vendingsystem -11F
呈大我從你跟很多前輩學到很多東西
也想跟你們依樣無私的分享給大家雖然微不足道
小弟也想為降龍出點棉薄之力:loveliness:

TO: 阿諭 -12F
謝謝大大的欣賞:loveliness:

12味 · 發表於 2012-11-7 20:52:30

這肉的色澤~不錯~不錯
我很喜歡~

但我累累了~

有控來89前通知一下
我拿我專用的部位讓你稿搞

太平阿驛 · 發表於 2012-11-7 21:02:13

TO: 12味 -14F
嘿嘿收到

利仔 · 發表於 2012-11-7 23:20:27

謝謝高手無私分享

vazz · 發表於 2012-11-8 00:17:58

很詳細的解說，謝謝分享~

黑兵衛 · 發表於 2012-11-8 02:53:31

看了我都想吃啊!!!哈!!!!

阿洋 · 發表於 2012-11-8 04:42:26

TO: 太平阿驛 -13F
那就星期六聚會的時候我弄個幾包過去大家試試看吧 @@"

09180821 · 發表於 2012-11-8 07:16:11

請問風乾要怎麼用是直接放室內到自己喜歡的軟硬度嗎還是室外曬太陽

天草 · 發表於 2012-11-8 11:43:33

TO: 太平阿驛 -7F
真好~~

可以精挑細選上等豬肉片
蝦子也吃太好了吧

太平阿驛 · 發表於 2012-11-8 15:28:12

TO: 利仔 -16F
我不是高手我只是愛釣蝦釣魚

TO: 黑兵衛 -18F
甲瑞a烙賽喔

TO: 阿洋 -19F
ok阿我幫你試看看

TO: 09180821 -20F
我都室內風乾喔!!!

室外的話會太乾燥時間比較不易掌控

TO: 天草 -21F
蝦吃好一點我們才能多吃一點蝦阿

天草 · 發表於 2012-11-8 16:08:58

TO: 太平阿驛 -22F
我也用過鴨蛋黃做的豬肉餌
超級黏手的

用一次就不太想用第二次了

太平阿驛 · 發表於 2012-11-8 16:47:15

TO: 天草 -23F
我是再去除蛋液時會準備餐廳用比較厚的那種衛生紙
把沾在手上的蛋液抹掉

09180821 · 發表於 2012-11-8 17:04:52

受益良多改天試試謝謝大大無私地分享

阿洋 · 發表於 2012-11-8 17:47:47

下次我要弄看看粉料跟鴨蛋黃一起下去醃豬肉
屆時再跟您分享~!

台中阿順 · 發表於 2012-11-8 20:52:03

阿繹牌肉鋪店開張了.......
請問可以預訂嗎

樹上花 · 發表於 2012-11-8 22:32:24

豬肉餌真的很好玩
不過也很搞剛
做過幾次就懶了
因為想到那鴨蛋黃黏黏的很不蘇湖
而且我手殘蛋黃都弄不乾最後浪費一堆粉料

阿耿 · 發表於 2012-11-8 22:44:03

之前都用容器，要翻餌又不想沾手都用筷子

但是都翻得不夠徹底

用塑膠袋不錯，可以直接按摩....

阿洋 · 發表於 2012-11-9 04:00:08

我都用樂扣的密封玻璃盒子來醃製
每天想到的時候都會拿出來亂甩個10分鐘，醃5天
我想...在甩動的過程中，應該達到了拍打按摩+入味....吧 ?!

[ 本帖最後由阿洋於 2012-11-9 04:01 編輯 ]

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vendingsystem vendingsystem 當前離線積分 5528 狗仔卡頭像被屏蔽	11樓發表於 2012-11-7 20:09:27 \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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